健脾去湿，莲藕莲子桂圆茨实猪骨汤当饮，还可补肾！

   “又下雨了。”Rachel说。

   “芒种到了，理论上表示梅雨季节即将结束，转变为午后雷阵雨。天气也会逐渐转为干热。我们即将迎来盛夏，这时天气晴朗，甚至万里无云，大自然的能量升到最极点。不过近来天气反常，不知道会否断断续续地不停下雨呢。”我说。

   “为什么不正常的天气又会令我们容易生病？”Rachel问。

   “黄帝内经云：春气温和，夏气暑热，秋气清凉，冬气冰冽，此则四时正气之序也。例如现在夏天，天气炎热，这是正常的天气。如果我们作息正常，时常保持身体健康，不会容易生病。就算长夏，即八至九月期间，多打风下雨，也是正常的天气，只要不常吃喝生冷，也不会因为湿而生病。如果天气正常，我们又生病了，只怪我们没好好保养身体。

   黄帝内经又云：凡时行者，春时应暖而反大寒，夏时应热而反大凉，秋时应凉而反大热，冬时应寒而反大温，此非其时而有其气。如果天气反常，老弱者就容易病倒了，症状也相近。

   现在的天气十分奇怪，去年是中国香港有纪录以来最暖的一年，十二月冬天也会下雨。脾主四时，脾胃好才能适应天气变化，所以健脾去湿不可少。”我说。

   “我已经没有吃雪糕了，忍得多么辛苦。”Rachel扁着嘴说。

   “努力坚持一定有回报的。补肾也不能忽略。肾藏精，肾气不足，全身的气血也不够。都巿人常常睡不足，睡不好，工作和生活压力又大，也很伤肾。”我说。

   “说来也是，天气忽冷忽热，我也睡不好。”Rachel说。

   “饮食方面，健脾去湿可以选择莲藕和胡萝卜。煮熟的莲藕性微温，味甘，有补益脾胃、止泻、益血的作用。胡萝卜性平，味甘，入肺、脾经，功效包括健脾、化滞。

   天气潮湿，不少病人都表示大便溏，这时可多吃点茨实。茨实性平，味甘、涩，入脾、肾经，能益肾固精、健脾止泻、除湿止带。

   补肾又安神，莲子和桂圆都是常用的。莲子性平，味甘、涩，入脾、肾、心经，能益肾固精、补脾止泻、止带、养心。桂圆，即龙眼肉，性温、甘，入心、脾经，有补益心脾、养血安神的功效。以上材料煲猪骨就成了时令汤水。”我说。

   “汤水美味又容易煲。”Rachel笑道。

   “待天晴时好好去晒太阳，内经云：春夏养阳。趁夏天好好呵护我们的阳气。”我说。

   下面即看“莲藕莲子桂圆茨实胡萝卜猪骨汤”怎么煲。

莲藕莲子桂圆茨实胡萝卜猪骨汤

（图片由作者提供）

材料（4人分量）：

（图片由作者提供）

   莲藕1节、莲子去芯1两、桂圆10粒、茨实1两、胡萝卜1条、陈皮1角、生姜2片、蜜枣2粒、猪骨半斤

制作方法：

   1.猪骨汆水。

   2.胡萝卜去皮切块。

   3.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   4.最后加少许天然盐。

注意：陈皮不用刮囊。