立秋饮“节瓜莲藕花生黄豆鸡汤”，生津止渴补脾胃！

   “天气真的很热。”Ariel说。

   “大暑是夏天最后一个节气，捉紧夏天的尾巴，好好享受户外活动吧。”我说。

   “上周末去了沙滩游泳。可是晒完一整天，会很疲倦，昏昏欲睡的。”Ariel说。

   “很可能受了暑气。暑为夏令主气，独发于夏季，为火热所化。这很易理解，烈日当空，易伤津耗气。

   加上现在间中下雨，有时更突然滂沱大雨，所以中医云‘暑多挟湿’。湿为长夏的主气。所谓长夏，是指夏秋之间，即大暑至白露这一段时间。夏季气候炎热，雨湿充盛，夏末大自然阳气往下收，下雨后地上的湿气受热熏蒸，好像一个蒸笼一样，酷热难耐，除了受暑，离不开湿。所以通常我们会说消暑祛湿。瓜类是消暑祛湿的食物代表。”我说。

   “煲冬瓜汤吗？妈妈说受了暑要吃冬瓜。”Ariel问。

   “冬瓜的确能消暑热、解烦渴、利小便。在香港，到处都是冷气场所，公共交通、商场、食肆。我们受寒的机会较大，偶尔晒晒太阳，户外活动才稍受暑气。暑气伤津，户外活动期间当然要补充足够水份。

   回家后可以喝瓜汤消暑祛湿。对于体质偏寒的，我会建议节瓜。节瓜是当令食物，性淡，味甘，入肺、脾、小肠三经，有生津止渴、驱暑和益胃健脾的作用，功效类近冬瓜，相对没冬瓜那么寒凉。

   都市人喜冷饮，脾胃通常较为虚弱。天气骤变，时而晴朗，时又下大雨。要适应天气变化，健脾祛湿不可少。莲藕是好选择。煮熟的莲藕性微温，味甘，有补益脾胃、止泻、益血的作用。加入黄豆加强健脾作用。黄豆性平，味甘，入脾、胃、大肠经，能宽中导滞、健脾利水、解毒消肿。花生性平，味甘；入脾、肺经；能润肺、和胃、止血，加入汤水更可健肺益肺。”我说。

   “近年阳光很猛烈，很伤人。去沙滩游泳最好穿防晒泳衣。”我说。

   “知道了。看过朋友晒伤后皮肤红红的，我都怕了。”Ariel说。

节瓜莲藕花生黄豆鸡汤（4人份）

材料：

   节瓜1个、莲藕1节、花生1两、黄豆1两、蜜枣2粒、生姜2片、鸡肉半斤

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.花生黄豆浸洗半小时。

   3.节瓜及莲藕去皮切块。

   4.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   5.最后加少许天然盐。