米芝莲星厨12手盛宴！可遇不可求星光美食夜

　　最近多了机会品尝来自世界各地星级厨师联手炮制的“联乘餐单”，自己是蛮喜欢的，原因是世界太大，想吃的东西太多，难得其他国家、城市的名厨能够聚首一堂，省却飞行时间便能试到星厨们的手艺，想想确是赚到。最近有幸出席了由美高梅与Robb Report Hong Kong携手举办的第二届“MGM x RR1HK Culinary Masters”盛会，吸引了超过400位全球饕客与国际名厨齐集中国澳门，活动分三日进行，当中的重头戏绝对是集合了来自亚洲、欧洲和中东地区“丝绸之路”沿线6位风格各异的星级名厨一同炮制的“700年传承之丝路风味”12手联乘晚宴。

　　6位星厨包括“Gaa”印度餐厅世界首位米芝莲二星印度女主厨Garima Arora；“Baan Tepa”泰国餐厅世界首位米芝莲二星泰国女主厨Chudaree “Tam” Debhakam；意大利贝加莫的米芝莲一星“Villa Elena”意大利餐厅主厨Marco Galtarossa；美狮美高梅米芝莲一星“蜀道”川菜食府行政副总厨杨登全；约旦“Dara Dining”意式地中海餐厅主厨Sara Aqel，以及中国澳门备受推崇的土生葡菜大使、著名土生葡菜餐厅“澳葡之家”主厨欧慧仪，实在是一切来得太期待。

　　宴会当晚嘉宾云集，衣香鬓影。安坐好后，先来一口香槟清洗味蕾，为之后的美食做好准备。

　　DIY Bhel–米芝莲二星印度餐厅“Gaa”女主厨Garima Arora带来了晚宴第一道菜，Chef Garima用时令食材配上现代烹调技巧，重新演绎一款传统印度小吃爆米花，先把各款食材拌匀，再以香喷喷的薄片包着来吃，简单地讨人欢喜。配酒有2022 Silver Heights Bloom Sparkling, Ningxia, China。

　　Blue Lobster–之后轮到泰国米芝莲二星餐厅“Baan Tepa”女主厨Chudaree “Tam” Debhakam为我们炮制了一款龙虾料理，Chef Chudaree用上味道浓郁的泰国南部咖喱龙虾汤做基底，上面放了肥美肉嫩的龙虾肉，旁边有鲜味满载的龙虾饺子和当造的香烤竹笋，是满足的味道。配酒有2007“冬趣”黄酒。

　　Double Cappelletti–紧接着登场有来自约旦“Dara Dining”意式地中海餐厅主厨Sara Aqel带来的意大利饺子，Chef Sara用上鸭肉和意大利大葱来做饺子馅料，配上特制酱汁，一啖入口，鸭香和葱香充满嘴巴，吃罢，唇齿留香。配酒有2019 Bibi Graetz Testamatta, Toscana, Italy。

　　Risotto–随之而来的菜式由米芝莲一星“Villa Elena”意大利餐厅主厨Marco Galtarossa为我们准备，用上腌渍过的元贝配合以青豆做的酱汁，加入柠檬马鞭草吊出鲜味，好吃得念念不忘。配酒有2014 Malvira Roero Arneis Renesio, Piemonte, Italy。

　　Beef Rid–压轴主菜由美狮美高梅米芝莲一星“蜀道”川菜食府的行政副总厨杨登全炮制，杨师傅为我们准备了一道牛小排菜式，用上来自峨嵋山的滋补食材雪魔芋入馔，配上炖煮而成的牛小排，肉质来得又软又嫩，还有鲜甜的鸡油菌点缀，试问哪有不喜欢的理由。配酒有2018 Tedeschi Amarone Della Valpolicella Marne 180, Veneto, Italy。

　　甜心时间有中国澳门备受推崇的土生葡菜大使、著名土生葡菜餐厅“澳葡之家”的主厨欧慧仪为我们预备充满澳葡风味的甜点，之后还有餐后点心，用甜蜜结束是夜盛宴。

　　能够于一个晚上品尝来自5个城市6位星级名厨的菜式，的确难能可贵。三天两夜的其他活动亦多姿多彩，大会为宾客提供了十多项美食、休闲和娱乐相结合的活动，包括名厨亲授烹饪课程，美酒、咖啡及品茶大师班，还有探索中国澳门中西文化遗产的艺术之旅和导览游活动，以及中国澳门海上游和轻轨体验游等，让宾客有机会真正多方位探索中国澳门的文化传统，期待明年再见！

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