深圳全新高级中菜厅！名厨监修精致点心菜式

　　早前跟随友人步伐，来到深圳刚刚开业不久的高级中菜厅“颐亭”享用午餐，餐厅位于南山区深圳湾万象城里面，开业初期由星级名厨谭国锋师傅担任顾问，开业之后则由谭师傅的得意门生范建华和梁景主理，向来喜欢范建华Wilson创作的菜式，知道这里由他和梁师傅一同领航，实在是一切来得太期待。

　　餐厅室内设计由著名设计师André Fu操刀，由大门到主用餐区，再到贵宾厢房，无论用色、灯光、空间运用都别出心裁，置身其中用餐，感觉特别悠闲惬意。

　　安坐好后，先来一杯欢迎茶，淡淡的茶香为味蕾添上一抺清新。

　　葱香蜜豆鱼塔–先来一款精致的餐前小吃，烹调到七成熟的东星斑，配搭蜜豆、藤椒油、葱蓉和花椒粉一同放进香脆的小挞里面，一口吃下，鱼肉的鲜味夹杂着葱油香和麻香，还有甜蜜的蜜豆丰富口感，为午餐带来一个精彩的开始。

　　白玉鱼子蚬汤冻–用上鲜甜度十足的加拿大象拔蚌入馔，配搭姜蓉做成内馅，外面包着一层冬瓜薄片，上面放了一片以沙白贝、冬瓜和蚬肉吊出来的清汤制成的蚬汤冻，置顶再放上矜贵的俄罗斯鲟鱼子酱，一时间嘴巴里鲜味绽放，好吃得念念不忘。

　　茴香冻鲍鱼–用上南非鲍鱼入馔，切片后配合以川式泡菜手法腌制过的茴香，还有青红椒粒、香菜进行捞制，鲍鱼片爽口弹牙，味道清新讨喜。

　　难得午餐时间来到，当然要衬机会试试他们的点心，先来两款蒸点金勾蟹钳水晶饺和翡翠刺参玉带饺，前者用上时令的奄仔蟹和矜贵的金勾翅制成蒸饺，吃时配搭大红浙醋一同享用；后者则以精选刺参搭配带子、芦笋、墨鱼滑制成馅料，跟加入菠菜汁炮制的饺皮结构成完美组合。

　　之后来了两款香口的炸点，先是黄鱼胶春卷，单单是胀卜卜的卖相已经十分诱人，酥脆非常的春卷皮包裹着用福建黄鱼制成的馅料，一吃爱上；另一款是人见人爱的鲜蚬鲍鱼酥，选用澳洲鲍鱼配合红蚬和杏鲍菇作馅料，外面包着以有机猪网油和牛油制成的酥皮，酥脆度满分。

　　最后的点心是个人最爱的肠粉环节，米网长脚蟹肠粉用上阿拉斯加长脚蟹肉入馔，加入新鲜现打的虾胶，配上越南米网，实在没有不喜欢的理由。

　　酸菜山椒蒸黄鱼–来到大菜时间，先来一道以福建黄鱼炮制的酸菜鱼，亮点是中间置底铺了一层自制冻豆腐，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，特制酸汤的麻香，配合滑嫩的黄鱼肉，真心好吃到一个点。

　　之后来了两款广东烧味烧鹅和叉烧，前者精选江门开平80日的马岗鹅，吃时皮脆肉香；后者则用上西班牙伊比利亚黑毛猪来烤制，入口软嫩，蜜味香浓。

　　百花蟹黄花胶扒菜苗–餐厅精选非洲鲈鱼黄花胶入馔，配上以奄仔蟹蟹肉和蟹黄制成的茨汁，跟时令菜苗配合得如胶似漆，不分你我。

　　海胆黄鳝釜饭–主食时间两位师傅为我们准备了一款惹味非常的釜饭，黄鳝先去骨拆肉切成丝，待米饭将熟时把鳝丝铺在饭面之上，吃时再放上葱花、芫荽增添香气，装入饭碗后置顶放上海胆，鲜味满载。

　　豆沙竹叶角–甜心时间来了一款类似茶果的甜食，糯米糍粑包裹着红豆沙馅料，外面包上竹叶，一口吃下，甜蜜之余又有清新感觉。

　　最后来了两款餐后小点甘露酥和草莓椰汁糕，配上特色调配的餐后热茶，为午餐划下完美句号。

颐亭

地址：深圳市南山区科苑南路2888号华润深圳湾万象城L243
电话：0755 8696 1848

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