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很多人都表示，朝早饮茶有助提神。惯饮咖啡人士，饮茶时候却没有感觉同样功效。你会觉得奇怪，茶的咖啡因含量比咖啡少很多，为何也有提神效果？
（图片由作者提供）
简单来说，茶不单止有咖啡因，还有其他提神成份。
饮茶提神主要来自四款营养素 互相提供协同效应
1. 咖啡因 Caffeine
饮咖啡有提神作用，其功效主要来自咖啡因。咖啡因能够刺激中枢神经系统、增强警觉性、减少睡意。有研究人员认为，咖啡因的主要功能，或可以阻隔一种抑制雀跃效果的神经递质名为腺苷。一般情况，腺苷会令人产生睡眠及疲倦感觉；体内愈多腺苷，愈有更大倾向渴睡。咖啡因，有扭转腺苷的能力。
一般一个shot浓缩咖啡含约60毫克咖啡因，浓咖啡则含最少100毫克咖啡因。相比之下，茶含量则较少，一般茶约有20至60毫克咖啡因含量。由于咖啡的咖啡因含量多，所以能够做到立即提神的感觉；相反茶的咖啡因含量少，所以提神感觉较慢，但由于含有以下另外三款营养素，所以对某些人士而言，饮茶亦能提神，不过效果则较咖啡慢。
2. 茶碱 Theophyllines
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茶碱属于黄嘌呤的一种，可以松弛呼吸道肌肉，令人呼吸更顺畅之余，同时刺激心脏收缩比率及强度。茶叶含微量茶碱，所以即使能提供与咖啡因相似的效果，跟饮咖啡相反，不容易令人上瘾。
3. 可可碱 Theobromine
可可碱，也是黄嘌呤的一种，相信从名字也估计到，制造巧克力的原材料可可豆也含可可碱。茶叶亦含微量可可碱，除了同样能够刺激心脏收缩比率之外，也有温和利尿效果，改善全身血液流量，达到降血压效果。
4. 茶氨酸 L—theanine
最后一款提神营养素较特别，茶氨酸是氨基酸的一种，主要在茶树植物中才找到，另蘑菇亦含少量。与咖啡因、茶碱及可可碱相似，茶氨酸可以直接穿过脑血管障壁进入脑部，增强脑波能力，释出敏锐的感觉。2012年一项研究报告就发现，当饮茶时候同时摄取茶氨酸及咖啡因，或可以改善专注力。2016年另一份研究则发现，茶氨酸有可改善脑部反应时间的效果，令敏锐度增加。
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