维生素K或可减动脉粥样硬化！哪些食物含量高？

   各款维生素中，大家对维生素B、维生素C等都非常认识。至于维生素K，大部分人或者会在钙片补充剂见过维生素K这些字眼，所以很多人都认为维生素K对骨骼健康有帮助。

   事实上，维生素K比想象中有更多益处。

（图片由作者提供）

研究发现维生素K或可降心血管疾病

   澳洲研究人员从超过五万名人士的23年数据中分析，发现整体进食更多维生素K食物的人士，由动脉粥样硬化引致的心血管疾病风险会较低。

   研究发现，摄取最多维生素K1人士，因为动脉粥样硬化导致的心血管疾病入院率会降低21%。摄取最多维生素K2人士，入院风险会下降14%。

   总括而言，进食最高维生素K的一群，整体动脉粥样硬化有关联的所有类型心脏病风险都较低，而周边动脉阻塞性疾病的风险更下降超过三成。

   研究人员相信，以上数据反映摄取比建议摄取量更多的维生素K，对预防动脉粥样硬化及继后的心血管疾病或会起到重要保护作用。

   纵使要有更多研究去全面掌握维生素K起到以上作用，暂时专家相信维生素K的功效，可以防止钙质在主要动脉壁积聚，防止导致血管钙化。

什么是维生素K？

   维生素K是一种脂溶性及人体必需的营养素，作用包括维持正常血凝固功能。维生素共分为两类：

   维生素K1：蕴含于绿叶菜及部分植物油。

   维生素K2：蕴含于某些肉类、芝士、发酵食物等。

   一般维生素K建议每天摄取量为90至120微克，但这个建议是建立于之前K1防止流血不止的研究；暂时完全没有K2建议摄取量。再者，从这次这个研究显示，若果摄取量高于现在指引，或可以对预防动脉粥样硬化或其他心血管疾病更有帮助。

   人体大肠可以制造部分维生素K，其他所需的则需要从日常饮食中摄取。

   维生素K1及维生素K2均有效造到血凝固预防流血不止、避免受伤血管出现瘀黑等。近期有研究指出，K1及K2在身体的角色似乎并非相同。希望将来的研究对这两款维生素K有更多资料。

维生素K含量最高的常见5款食物

   羽衣甘蓝

   菠菜

   红菜头叶

   椰菜仔

   西兰花

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