喜欢一切有滋味的事物，艺术尝新者，厨艺创新人。天生不是走肉（吃素）的，不过多年前意念萌生，把所有肉类连海鲜也戒掉，为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式，亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物，更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月，在台湾推出首本料理文学《走肉之味》，谈走肉的初心体验。同年，另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》，和素食食谱书《走肉情人》。
“‘闷闷的’，不知道要吃个什么来？！”妈妈边打开冷箱，边絮絮念的说。四月过去，五月不经不觉的到来，气温上升得有点发烫，然后雨又要下不下的，空气中弥漫着潮湿的气息，让人感到一种无法言喻的压迫感。这些日子，份外有种闷闷的感觉，很容易让人食欲不振（都不知道要吃清淡的，还是浓郁一点的）。
正以为妈妈要叫外食的时候，她突然笑眯眯的，拿着两个肥胖胖的茄子，跟我说，“‘口淡淡’的，要不要来弄个茄子吃？”妈妈手上的茄子确实胖得有点可爱，跟平常在市场里看到又长又细的，不太一样。“好喔，要不要拿去烤它一下？”妈妈的眼睛瞬间亮了起来，二话不说的走回厨房里，默默的煮了起来。
不消一会儿，“香喷喷”的咖喱南瓜烤茄子，出现在我面前。金黄的南瓜泥，闪着诱人的光泽，茄子肉亦经烤焗而变得松软可口，配以不是人见人爱的香菜（我却蛮喜欢的），散发着浓郁的香气，振奋了我们的食欲。忍不住，一口接着一口的，把整盘吃进肚子里，满足得不能言语。果然，有妈妈在，生活就是不一样的，哈哈。
南瓜酿焗茄子（2人份）
时间：40分钟
材料：
肥茄子 2个／栗子南瓜 半个／白蘑菇 5粒（颗）／洋葱 1／3个／芫荽（香菜）1条（把）
调味：
咖喱粉 3汤匙／盐 1茶匙／糖 1茶匙／黑醋 1汤匙／红椒粉 半汤匙／杏仁粉 1汤匙／黑胡椒粉 半茶匙
工具：
砧板／菜刀／大沙律（拉）碗／珐琅煮锅／蒸锅／汤匙／茶匙／汤碗／木舀／茶杯／烘焙纸（牛油纸）
步骤：
1. 洗干净茄子，连蒂直切成厚片（约3片）。
2. 加点盐巴和糖，2汤匙的咖喱粉，与半茶杯的清水混和，涂在步骤1之上（如图）。腌它10分钟。
3. 切去栗子南瓜的蒂和籽，清洗干净，连皮切成块，放蒸锅之中，以中火蒸15分钟。
4. 放步骤3于大沙律（拉）碗之中，用木舀将之弄成蓉（泥）(如图）。加入调味料，搅拌均匀。
5. 剥走洋葱的皮，冲洗后，切成丝。
6. 将白蘑菇 切成片。
7. 清洗芫荽（香菜），切去根部，切碎。
8. 把步骤5-7放步骤4之中（如图），搅拌均匀。
9. 将步骤8平铺在之前腌过的茄子厚片，然后砌回茄子的形状。
10. 平铺一片烘焙纸（牛油纸），放步骤9和剩下来的洋葱和芫荽等，于珐琅煮锅之中。
11. 盖上锅盖，以小中火，煮20分钟。
笔记：
1. 茄子有丰富的维生素E、类黄酮、花青素，可对抗自由基、抗氧化，防止衰老，以及增强免疫力。
2. 南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。
3. 洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。
4. 菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。
5. 芫荽（香菜）低热量，有增强免疫力的维生素C及预防高血压的矿物质。
6. 蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。
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