脾虚有湿！“鲜淮山海底椰排骨汤”健脾化湿兼润肺

　　“一年容易又中秋。天气很干燥。”Gabrielle说。

　　“秋天又过了一半。之前双台风使空气不流动，十分翳焗。下了雨后，天气清爽了，湿度也降，早晚气温清凉多了。人体也顺应自然，气血津液也收降，使我们感到干燥，如皮肤偏干，咽喉干，甚至干咳。”我说。

　　“说来也是，这几天早上好像咳了几下，吓了一跳。虽然咽喉干，但也感到有痰，可是不能咳出来。这又是什么道理？”Gabrielle问。

　　“春秋都是天气变化较大的季节。脾胃位于人体中央，脾胃功能好能适应天气变化。秋天大自然的力量往下收，往下降，从而牵动人身气血急急向下，使胃腹间的气血增多，容易造成气血不通。气血不通，水液运行不畅，造成湿滞。湿浊内停日久而产生的痰，痰比湿较为粘稠。

　　津液不足让我们感到干燥，痰湿则不会滋润我们。两者没有冲突。”我说。

　　“原来如此。”Gabrielle说。

　　“脾虚除了生痰之外，近日不少病人反映容易胃胀腹胀，又或放屁嗳气。有些腹痛腹泻。这些都是脾虚有湿的表现。食物或中药可以选健脾化湿功效的。”我说。

　　“润肺的食物，多数是白色或偏浅色的，味道清甜，质地润滑，如无花果和海底椰等。无花果，性平，味甘，入肺、胃、大肠经，具有健脾、滋养、润肠的功效。海底椰性寒，味甘、苦，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。

　　这些都是时令汤水成分之一。健脾疏利祛湿的食物有淮山和生姜。淮山，即山药，性平，味甘，入脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。生姜性温，味辛，入肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。红萝卜也是煲汤常用的，其性平，味甘，入肺、脾经，功效包括健脾、化滞。”

　　“好像很好喝呢！”Gabrielle说。

　　“煎炸食物也要少吃，会令身体更干燥。生冷食物伤脾胃，也要避免。”我说。

淮山海底椰无花果红萝卜排骨汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

　　鲜淮山1两、海底椰3钱、无花果6粒、红萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒、排骨半斤

制作方法：

　　1.排骨汆水。

　　2.鲜淮山、红萝卜去皮切块。

　　3.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

　　4.最后加少许天然盐。