处暑宜健脾袪湿、养阴润肺 莲子百合栗子白术煲鸡脚

   “这几天都下雨，不能晒太阳呢。”Anna说。

   “有没有感到天气清凉了？”我问。

   “下雨天当然不那么翳焗。”Anna说。

   “仔细留意一下，之前暑热天，就算下雨，也会感到又湿又焗。现在立秋后的处暑到了。处暑，暑将退伏而潜处。处暑，表示暑天过去，秋意渐浓。所以天气会逐渐清凉。早晚已没夏天时那么热。

   秋天主收，相对应的五行为金，我们会说秋收。秋收就是秋天收成的好季节。金的能量是收敛的、肃杀的、沉降的，它提取春夏生长所有的精华，让植物沉淀成籽粒、果实，这是秋天的意义。大自然的能量往下收，无论热能和水也是。现在的雨我们称为秋雨，一场秋雨一场寒。所以气温和湿度都慢慢变低。这和春雨完全相反。

   秋相对应的脏为肺。处暑之后，天气会逐渐转凉，但这是一个过程，不是突然变凉，紧记同时暑气未完全消失。经过整个又热又湿的三伏天，我们体内湿浊之气还是很强的，一方面天气开始干燥，但下雨的时候又会令人湿。所以现在宜健脾袪湿，养阴润肺。”我说。

   “痰湿从何来？为什么我们常常湿困？”Anna问。

   “脾为生痰之源，肺为贮痰之器。水液不畅成湿，较黏稠的为痰。脾虚气弱，则水液运行不畅成痰湿。天气较热之时，很多人忍不住吃喝生冷，又开冷气，所以脾胃虚寒十分常见。感冒后常见咳嗽痰多，所以痰多的人士除了治肺，也要处理脾。

   这时可以吃白术。白术有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。

   都巿人工作压力大，生活紧张，很易肝火旺，烦躁和睡不好。睡觉有利能量收藏。我们可以吃莲子。莲子为常见的安神食物，能养心益肾、交通心肾。栗子能补肾，有养胃健脾、补肾壮腰的功效。

   养阴润肺可用百合。百合性微寒，味甘，入肺、心经，能养阴润肺止咳、清心安神。这些材料可煲成处暑保健汤水。

   内经云：春夏养阳，秋冬养阴。相信大家都听过，但是，养阴不等于要清热。所以一般煲汤我总会加两三片生姜。而且生姜有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的作用。”我说。

   “养生都是一门学问啊！”Anna说。

   “很多大道理知易行难，例如早睡在四季皆适用。我们一起努力吧！”我说。

莲子百合栗子白术鸡脚汤

材料（4人分量）：

   莲子1两、百合1两、栗子10粒、白术1两、红萝卜1条、鸡脚8只、蜜枣2粒、生姜2片

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   3.最后加少许天然盐。