春天阳气升发！推介健脾袪湿“莲藕栗子健脾汤”

　　“上周感到有点清凉，这个星期倒要穿短袖衣服了。”Hazel说。

　　“到春分了。春分有两个含义。一为日夜对分，春分日这一天，白天和黑夜的时间刚好一半。过了这一天，白日的时间增多。另一个意思是春天已过了一半。所以春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的节气。这时天气变化很大，一时热，一时凉。”我说。

　　“现在很易着凉呢！不少同事也生病了。”Hazel说。

　　“所以养生真的很重要。最低限度生病时可以早点痊愈。内经云：阴平阳秘，精神乃治。中医素来着重阴阳平衡，认为这样人体才能处于健康状态。春分之时，昼夜等长，阴阳各半，天地万物处于阴阳平衡状态，我们养生调理也应顺应自然，重点是保持阴阳平衡。”我说。

　　“能具体说明一下吗？”Hazel问。

　　“春分属仲春，春天阳气升发，生机勃勃，本应精神抖擞，充满动力。可是有人常常感到睡不够，昏昏欲睡，可是到了晚上又睡不着。我们顺应自然，白天阳气升发，就应该在白天多晒太阳。如果天朗气清，多出汗，这样使气血运行顺畅，身体又可通过排汗把体内垃圾如寒气、湿邪、痰瘀等排出体外。

　　当身体的阳气升发后，到了黄昏，阳气就可下降，到了晚上，阳入于阴，我们就有睡意，睡得深。有研究显示，当我们晒完太阳后，大脑的松果体就会开始分泌褪黑激素。所以太阳是最强的褪黑激素分泌促进剂。”我说。

　　“原来晚上睡不好，因为白天晒不够太阳。”Hazel点头说道。

　　“饮食方面，当然不能忽视。春天都是天气变化大的季节，脾主四时，脾胃强壮会容易适应，所以饮食离不开健脾。尤其春分后就进入雨季，天气潮湿，湿气加重。‘湿胜则濡泻’，如果脾胃虚弱的人士，平素又喜欢吃喝生冷，就容易腹痛腹泻。

　　所以饮食上要注意健脾袪湿，可以吃炒扁豆。白扁豆和炒扁豆都能健脾化湿；前者善于袪湿消暑；后者性温味香，长于调和脾胃而化湿。莲藕也可吃，煮熟后的莲藕有健脾养胃、补气养血、止泻的功效。

　　天气潮湿，影响胃口，就是胃受纳出现问题，这时可吃些开胃食物如花生和栗子。花生有醒脾开胃、理血通乳、润肺利水的作用。栗子养胃健脾、补肾强筋、活血止血。

　　近日流感肆虐，病愈后咽中也感到有痰难咯，可以吃些陈皮和生姜，健脾化痰。

　　这些材料可煲成时令汤水，好喝又有益！”我说。

　　“煲汤真是简单的养生方法之一！”Hazel说。

　　“内经提我们‘虚邪贼风，避之有时’。春分时节的气候变化较大，早上出门和下班后的可能有温度差异。出门要记得携带保暖衣物避免着凉。还要常常留意天气，周末天气好就要到户外多晒太阳，锻炼身体，把握春天养生！”我说。

莲藕栗子健脾汤

材料（4人分量）：

　　莲藕1节、栗子10粒、花生1两、炒扁豆1两、红萝卜1条、陈皮1角、生姜2片、蜜枣2粒、鸡肉8两

制作方法：

　　1. 鸡肉汆水。

　　2. 莲藕和红萝卜去皮切块。

　　3. 所有材料加水2公升，大火煲滚后改细火再煲1个半小时。

　　4. 最后加少许天然盐。