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韦太

韦太

业余烹饪导师及产品食谱顾问

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。

蒜蓉粉丝蒸排骨够正!粉丝吸尽肉汁与蒜香,超惹味!

2021-10-06 16:24
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   家常菜最简单就是用“蒸”的方法去煮,只要预先将材料腌制放在蒸碟上,煮饭时就可以一并放入电饭煲内,有菜又有饭,二口子要求不高的话,实时可以开饭!若然对于“豉汁蒸排骨”生厌,想转转口味,大家可以加粉丝去蒸,粉丝能够吸收肉汁的鲜味,入口爽口弹牙,口感非常不错。这次我更加入爆香的蒜蓉蒸,味道更可口,大家不妨试下啦!


蒜蓉粉丝蒸排骨



烹煮时间:15分钟


分量:2人


材料:



   腩排    300 克

   粉丝   1小札

   蒜蓉    3汤匙(留起1茶匙后下)

   葱粒    1 汤匙(随意)


腌料:


   生抽  1汤匙

   砂糖      1/4 茶匙

   鸡粉      1/4 茶匙

   生粉      1茶匙

   绍兴酒   1 茶匙

   菜油      1茶匙


蒜蓉调味:


   美极鲜露 2茶匙

   砂糖         1/4 茶匙

   鸡粉         1/2 茶匙

   麻油         1茶匙


做法:


   1. 粉丝用清水浸软,沥干,用剪刀剪成小段。



   2. 排骨冲洗,加入腌料腌30分钟。



   3. 烧热锅放少许油,加入蒜蓉(留起1茶匙生蒜)爆2-3分钟,盛起,然后加入调味料拌匀。



   4. 粉丝铺在蒸碟上,加入一半蒜蓉拌匀。



   5. 排骨铺在粉丝上,将余下生、熟蒜蓉铺在排骨上。



   6. 放入蒸锅内,大火蒸15分钟至熟。蒸完可以加上葱粒装饰。


小贴士:


   排骨可选买骨排或肉排,腩排半肥瘦,蒸出来会更加滑。


   Source: 部分内容参考自康健杂志、联合报等网络资料。


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