韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
以前的工人姐姐是印度尼西亚人，但我们一家都喜爱吃广东家常菜，所以她一般都不会煮印度尼西亚菜给我们吃。偶然一些特别节日，我们都会叫她腌制鸡肉串烧，再配上印度尼西亚沙嗲酱，我们都会吃不停口。我就在她约满离开前，向她取了腌制鸡肉和沙嗲酱的配方，这次韦太就将这美味的串烧配方与大家分享，腌料可以在印度尼西亚商店买到，大家不妨试下啦！
印度尼西亚鸡肉串烧
分量：10串
材料及腌料：
鸡肉 500克
干葱头 3粒（切碎）
蒜头 4瓣（切碎）
印度尼西亚加多加多 1/4砖（约50克）
鸡肉腌料：
砂糖 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
鸡粉 1/2茶匙
生抽 2茶匙
生粉 2茶匙
芫茜粉 2茶匙
印度尼西亚茄汁 2茶匙（Kecap Manis）
干葱蓉 2粒
蒜蓉 4粒
麻油 1茶匙
印度尼西亚沙嗲酱：
印度尼西亚加多加多 1/4砖（约50克）
热水 2汤匙
印度尼西亚茄汁 1茶匙
干葱头 半粒（切碎）
做法：
1.干葱头及蒜头去衣，切成蓉。
2.鸡肉去皮及冲洗，切件，加入腌料腌3-4小时或一晚。
3.用竹签串起几件鸡件，完成一串，直至全部串完。
4.酱汁做法：印度尼西亚加多加多用匙压碎，慢慢加入适量热水将加多加多拌匀，最后加入干葱蓉及印度尼西亚茄汁拌匀，酱汁浓稠度视乎个人喜好，所以加入热水多少可以微调。
5.串烧可以用锅煎至两面金黄色熟透或放入180度的焗炉，焗约20分钟，蘸酱汁伴食。
