韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
在街市买新鲜扇贝价钱都不便宜，所以有时会在喜庆节日才吃海鲜。某天逛日式超市，见到有大大只急冻去壳扇贝正做特价，心想不用花时间处理，又可以多蒸几只，于是买回家当作一道家常菜！虽然是急冻扇贝，但只要调味得好，蒸出来一样美味，而且预先买好定放雪柜，随时想吃就可以煮，超级方便，大家不妨买包试试！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
烹煮时间：10分钟
分量：2-3人
材料：
无壳急冻日本扇贝 6粒
粉丝 1小札
蒜蓉 3汤匙
葱粒 1汤匙
粉丝调味料：
鸡粉 1／2茶匙
鲜露 2茶匙
麻油 1茶匙
做法：
1.粉丝用清水浸至软身，放入滚水内煮1分钟，盛起。
2.急冻扇贝先除去内脏，群边可加入少许盐及生粉擦净，冲洗，沥干。
3.烧热锅放2-3汤匙油，将一半蒜蓉加入，用中火炸至金黄色，蒜油留用。
4.粉丝加入调味料拌匀铺在蒸碟上，放上扇贝及生熟蒜，可再加少许鲜露在扇贝，大火蒸7分钟。
5.葱粒撒在扇贝上，热滚蒜油或熟油倒在葱粒上，即成。
小秘方：
急冻扇贝有分雌雄，扇贝旁橙色及白色是扇贝生殖器官，不宜食用。
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