韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
今期韦太教大家煲一滋阴汤水！一般夏天都会煲去湿汤水或是冬瓜汤，大家可能觉得奇怪，为什么夏天要饮滋补汤水，不会令身体发热吗？在夏天，大家经常流汗，令身体大量流失水份，如果饮太多去湿汤水，会影响人体阴阳平衡失调。其实，一年四季都可以按照个人身体状况或天气来煲汤水饮用。我这次就用了具滋阴作用的海味来煲汤，大家平日可预先买些海味放在家，随时都可以煲！
茶树菇姬松茸鹌鹑响螺汤
烹煮时间：2小时
分量：4人
材料：
鹌鹑 2 只
瘦肉 150 克
干响螺 2 个
干瑶柱 4 粒
茶树菇 20 克
姬松茸 10 克
日月鱼 20 克
北芪 20 克
党参 20 克
茨实 20 克
杞子 10 克
姜片 3片
清水 3500 毫升
调味： 盐 少许
材料：
1.鹌鹑去除内脏及冲洗干净。
2.将鹌鹑及瘦肉放入滚水内，煮6-8分钟去除肉类表面污垢，冲水，沥干。
3.茶树菇及姬松茸浸至软身，沥水。
4.干响螺、干瑶柱及日月鱼用清水浸至软身或浸一晚。其他材料略冲洗。
5.将清水加入煲内，加入所有材料煲滚，转中慢火煲2小时，加入适量盐调味，即成。
小秘方：
1.浸响螺及瑶柱的清水不用倒走，可加入锅内代替部份清水。
2.此汤水有助滋阴养颜及提升身体扺抗能力。