韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
不少家常菜都会看到猪扒的踪影，例如洋葱猪扒、西红柿猪扒、香茅猪扒等等，这些菜式只要将猪扒煎熟加个酱汁去焖煮一会便可很方便，但是久而久之就会收到家人投诉！如果想搞搞新意思，不如用气炸锅做“椒盐猪扒”，将腌好的猪扒沾上生粉去气炸，就可以做出大牌档的风味！
椒盐猪扒（气炸版）
烹煮时间：20分钟
分量：3-4人
材料：
猪扒 4块
蒜蓉 2茶匙
腌料：
生抽 2汤匙
鸡粉 1／2 茶匙
砂糖 1／4 茶匙
粟粉 1茶匙
苏打粉 1／4 茶匙（随意）
菜油 1茶匙
椒盐材料：
花椒粉 1茶匙
幼盐 1／4茶匙
辣椒粒 1／2 茶匙
做法：
1.猪扒洗净，用刀略剁断根，加入腌料腌15分钟。
2.猪扒两面沾上栗粉。
3.将猪扒放入气炸锅内，用200度气炸25-30分钟至金黄色，盛起切件。
（注：气炸期间15分钟将猪扒反转一次，如无气炸锅，可用半煎炸方式将猪扒两面煎至金黄色）
4.自制花椒盐：烧热锅，白锅加入椒盐材料慢火炒香，盛起。
5.烧热锅加入2汤匙油，下蒜茸爆至金黄色，加入椒盐爆香，下猪扒兜匀，即成。
小秘方：
如不想自制椒盐，可以到超市或杂货店买现成椒盐调味料。
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