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传统手艺新派粤菜有惊喜 神灯送5,000盅鸡汤蟹肉灌汤饺

2024-11-05 08:31
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   食客口味不时转变,传统粤菜也要适时作出调整,怀旧菜与新派粤菜兼备的神灯海鲜酒家,由食材到搭配均不断升级,近日逆市扩充,佐敦店将新增一层,午市时段更每桌赠送香浓鸡汤蟹肉灌汤饺。


   老字号酒家神灯,除刚于8月于铜锣湾开分店,位于佐敦的本店亦将扩充至两层,新增一层设有多个厢房,环境更宽敞。酒家主打怀旧粤菜,以创意重新演绎粤菜的无限可能,老一辈必点其保留传统风味的怀旧菜式,年轻一代推荐其新派粤菜,延续港式情怀。


富贵濑尿虾饺:神灯独家首创,选用比一般鲜虾鲜甜的濑尿虾,原只拆肉而成,饺皮透薄弹牙,内馅鲜美。同时展现了点心师傅的心思,以及精细巧手。


鲍鱼烧卖皇:选用上等鲍鱼,搭配优质猪肉馅蒸制而成,非常足料。味道鲜香四溢,层次感鲜明。


黑松露玻璃烧鹅:熟客最爱的黑松露烧鹅,由主厨精心挑选每只约重6斤至6斤半的黑棕鹅,以自家秘制黑松露酱汁腌制。经过风干后,鹅只即叫即烧,外皮酥脆亮泽,黑色的卖相已够吸睛,且肉质鲜嫩。黑松露的独特香气为整道菜增添了奢华感,两者味道亦能互相融合。


糯米炒膏蟹:当季食蟹必点,开盖后只见原只膏蟹大大只,蟹膏满满,味道浓郁,糯米饭炒得入味,饭粒分明,吃到最后沙煲底还留有饭焦香。


古法金钱鸡:传承传统做法,采用本地新鲜猪肉及鸡膶,配以烧酒及白糖腌制冰肉,三者切成铜钱状,并用长铁针梅花间竹串成,再以适当高温烧至香气扑鼻。食用时点上自家制柚子汁有助解腻,多食也不觉有负担。


   酒家的港式点心超过50多款,包括神灯虾饺皇、市桥白卖(鲮鱼肉烧卖)、陈皮牛肉球、XO酱炒萝卜糕等;创新点心如黑松露烧鹅肠粉、富贵濑尿虾饺、鲍鱼烧卖皇等。招牌小菜亦少不得,多款滋味小菜如黑松露玻璃烧鹅、阿拉斯加蟹二食、招牌焗鱼肠,亦具独特风味,令人回味无穷,是必点之选。


5,000盅灌汤饺免费送


鸡汤蟹肉灌汤饺:香浓鸡汤底选用鸡只、猪骨,真材实料熬煮4小时制成鸡汤,再加入大量蟹肉制作传统灌汤饺,口口心机之作。灌汤饺外皮透薄且饱满,鸡汤鲜味十足,口感滑嫩,是不可错过的经典点心。


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神灯手工啤:入口带有柠檬皮、松针及莉花的味道,手工啤专为其招牌菜鸡油花雕蒸阿拉斯加蟹而酿制,旨在提升食客对菜式的体验。


   神灯由即日起至11月30日推出“感谢月震撼二重赏”,第一重赏(佐敦本店)午市时段每桌凡惠顾任何一款点心,该桌每位顾客即可获赠香浓鸡汤蟹肉灌汤饺一份,免费送出5,000盅;第二重赏(佐敦本店及铜锣湾分店)点心纸任何项目限时7折。


地址:佐敦长乐街14-20号18广场地铺及1楼
电话:2866 6177
营业时间:11:30am-3:30pm、6pm-11pm


   图片:餐厅提供


   摘录自香港经济日报。

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