著有《我做妈剧停》一书,撰写“市场”及“职场”两大类文章。经常与不同机构及院校合作举办Marketing及职场座谈会。
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早前有报道指,2024年香港首季约有20,000间中小企倒闭,另外估计今年会有3,000间餐厅关门,香港未来经营环境愈来愈艰难。其实过去十几、二十年间,在香港做生意确实相对容易。但时至今日,人口结构变化、经济不景、北上消费潮流等,旧有一套经营策略已经不再好用。以下三点较为不合时宜策略,值得我们反思。
“分饼”
当年内地自由行旅客众多,令不同市场的“饼”(市场份额)相对地大。所以不少公司多年前要决定是否开设分店时,会以“有没有人排队”为主要原则。如果该区本店有人排队,就会在附近开多间分店消化多出的“饼”,直到无人排队才会停止开店。听着好似好不实在,但其实中小企、甚至大企都是用这套策略。盲目开店风险甚高,当饼愈来愈小时,就会令公司负担极大经营成本及压力,亦是近年众多店铺倒闭原因之一。
“依附潮流”,再“左抄右抄”
由当年潮流兴饮珍珠奶茶,到今天手打柠檬茶,只要潮流一到,香港商家就会一窝蜂开店。另一例子如多年前流行烧肉店、牛肉火锅店,短时间内就出现多间“牛X”烧肉/火锅店。希望借着香港人贪新忘旧的心态,试完一间到下一间,商家就可以“无脑式创业”。但现在大众消费者意欲大减,就算购物大多选择离港消费,令潮流所产生的消费动力比当年大大减低。
以上营商文化令香港商家忘记自己的核心价值何在。如今旧有招式已经过时,商家是时候回到原点,寻找价值所在并产出独有的竞争优势。要清楚了解巿场情况,就算你的手打柠檬是最正宗,但“正宗”其实可能只是你其中一个价值,并非唯一,仍需不同价值配合才能够发挥最好效果。再者,当间间餐厅都主打“黑毛和牛”/“正宗手打”时,亦代表这个核心价值已经“贬值”,如不能够成为“正宗”之最,就应该产生新一个价值,于巿场中跑出。
并非否定跟着潮流创业,亦不是说“左抄右抄”难以成功。只是我们应“顺应潮流”而非“盲目跟随”,要“多方面借鉴”而非“99%抄袭”。然后加上独特竞争优势才能突围而出。
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