钟情Superfoods超级食物，以厨房做Playground！加拿大注册营养师、代言人、5书作者，最新著作《就这样EatClean减脂》。
早两星期前在YouTube出了一条新片，由于剪了短头发，有读者留言问，为何我并没有白头发？是否与营养有关？事实上，我有白头发的，只是刚巧镜头及灯光配合才看不清楚。不过，白发与营养的关系，我则希望在这个星期专栏文章解答。
何时开始出白头发有多方面的因素
遗传，是主要因素。2013年的一项研究就指出，白人过早出白发风险最高，有时候早于30岁之前就会开始。数据亦指出，一般情况，白人开始于约30岁头就出白头发，亚洲人则于30岁中或尾，而非裔人则于40岁后。
生活压力，也是另一个主要因素。西方社会的其中一个笑话，就是关于年轻总统入职时头发是一个颜色，完成任期后则多数变了灰发，慨叹总统期间当中的巨大压力，足以令他们任期数年就变成老人。2020年就有一项研究指出，生活及工作压力，会导致交感神经释放去甲肾上腺素，从而耗尽在毛囊内赋予头发颜色的色素细胞，所以生出来的头发缺乏了“颜色”，变成了灰白色。
与过早出白发扯上关系的三个营养素
1.维生素B群组
于2017年刊登的一项小型研究指出，当30岁或以下人士缺乏某些维生素B，特别是维生素B12、叶酸、及生物素，提升过早出现白发的风险。
2.铁质
之前在本专栏也有提到，当身体缺乏铁质，会导致头发稀疏。事实上20222年有研究指出，低血清铁蛋白以及身体缺铁，也可能与过早头发便灰白有关。
3.维生素D
早于2013年，就已经有研究指出缺乏某些维生素，与过早出现白发有关系。在这项研究，除了提到维生素B群及铁质之外，也特别强调维生素D也对保护头发颜色扮演重要角色。研究人员发现，过早出现白发人士血液中维生素D水平都过低。研究人员指出，维生素D影响毛囊中黑色素的产生；当身体缺乏这个营养素，头发毛囊就不能再产生黑色素。
注意：若怀疑自己出现白头发与营养缺乏症有关，在服用任何补充剂之前，请先咨询医生或注册营养师。