钟情Superfoods超级食物，以厨房做Playground！加拿大注册营养师、代言人、5书作者，最新著作《就这样EatClean减脂》。
早晨起床饮杯咖啡去看医生，是很多人早晨必做的动作。可是，未必人人都受得咖啡，即使早晨对提神有帮助，但若下午饮用的话，有些人晚上则难以入睡。最新刚刚公布的一项日本研究则指出，焙茶可能也有提神作用。
最新研究测试绿茶与焙茶对脑部能力以及压力的反应
这项研究招揽了20名健康男士（平均年龄23岁），他们要一天内分两次完成六次5分钟的脑部能力测试。测试之前，他们分组测试饮用以下三组：
一：每天第一次测试之前饮热水+每天第二次测试之前饮热水
二：热水+绿茶（50毫升）
三：热水+焙茶（50毫升）
一个月后，重复这个过程，不过就更换茶的类别，让所有参与者都能体验两种不同的茶。
研究人员量度参与者24项生理反应及18项心理反应，以评估饮用以热水、绿茶或焙茶对其心理以及表现的影响。研究人员亦有收集了参与者对疲劳、压力、精神负荷和工作流程的自我评估，以补充他们的生理数据。
结果显示：
1.与喝热水相比，喝茶有助纾缓参加者的心理压力反应，这个结论来自于参与者饮茶后血流量以及容量显著降低。
2.绿茶及焙茶中独特茶香味，具有令人放松的作用；令参与者于疲劳之下，仍能继续参与测试，有提高脑部能力表现效果
3.所有测试中，饮绿茶与及焙茶之后的表现，显著比饮热水为高。
4.即使咖啡因含量低于普通绿茶，只有焙茶具有抗疲劳特性。参与者任务重复也没有影响响应率和任务表现。
重点是，茶的功效是于短期内（少于数小时）已经能观察及量度得到，而且所饮用的茶分量亦属于少，只是50毫升，符合亚洲人饮茶的习惯。
焙茶是什么
焙茶，是将绿茶叶或传统煎茶或番茶，蒸熟后在高温下烘烤制成的。制作焙茶通常用较为成熟的茶叶，因为嫩叶不能抵受高温烘焙。茶叶经过烘焙后，散发着独特的烘焙香气。
焙茶可于日式进口超市找到，标签通常以下字眼：
●焙茶粉或焙茶叶
●Hojicha
●ほうじ茶