最新发现：饮茶可预防主动脉钙化，归功于这种营养素

　　一直以来，类黄酮都被认为具有健康益处，而在本专栏，我最新研究时候也讨论过类黄酮的健康益处。近期一项研究指出，类黄酮的益处比我们一直认识的可能更多。

　　美国心脏基金会支持了一项研究，招募了超过880位年长妇女进行，她们的中位年龄为80岁。该项研究发现，饮食中摄取高量的异黄酮长者，患上腹主动脉钙化症的风险较低。腹主动脉，是身体最主要的动脉，负责将含氧血液从心脏供应到腹部的主要器官及下肢。此动脉的氧化程度，是心脏病发作及中风等心血管疾病风险的预测指标，同时亦是脑退化症的预测指标。

（图片由作者提供）

　　研究于去年11月刊登，结果指出总类黄酮、黄酮3、和黄酮醇摄取量高的参加者，总括患上腹主动脉钙化症风险减低36至39%。特别是，每天饮最少两杯茶的参与者，患上腹主动脉钙化症的风险更降低高达42%。这个减幅明显，实在令人鼓舞。

营养小知识：类黄酮

　　属于抗氧化物质一种，类黄酮存在于植物性食物当中。暂时为止，研究人员在食物中发现了六款不同类型的类黄酮，每款在我们身体代谢方式都有分别。

　　刚刚提到的黄酮3及黄酮醇，就是六款当中的其中两款。在此研究中，黑茶（即我们中国香港称的红茶）是饮食餐单中的最主要类黄酮来源，占75.9%。

　　虽然其他食物亦含类黄酮，但此研究就发现来自果汁、红酒及朱古力的类黄酮，跟减少腹主动脉钙化风险并不扯上关系。

　　为了心血管饮多些茶？可以！不过要正确地饮用。

1.用黑茶

　　此研究所发现对心血管健康有益的，是西式黑茶，所以暂时不知道其他非发酵茶，例如绿茶，会否有同样减少腹主动脉钙化能力。

2.每天最少两杯／别用同一茶叶冲完又冲

　　各款茶中的多酚营养素，在头数分钟浸泡时间已经释放出来。以黑茶来说，头3至5分钟，已经泡出大部分营养素。别以为冲泡时间愈长便能冲出更多，或不想浪费冲完又冲不停地加水。这样做，只会释出更多单宁令茶味变苦。若果计划每天最少饮两杯茶以上，就用两份茶叶分开浸泡两次，而非同一堆茶叶泡两次水。