滋味十月南瓜特别美味！万圣节素食谱：香滑南瓜浓汤

   喜欢南瓜的朋友，十月起将会感到满满的惊喜。超市里的南瓜，不再局限于芦葫形的，还有圆扁形的，皮呈墨绿色的，和橘黄色的，甚至画满了鬼脸的。餐厅里的南瓜食品，一下子也增加不少，包括最常见的南瓜汤，还有南瓜派、南瓜意大利云吞和南瓜饼干等等。这个时候的南瓜特别美味，浓汤也份外的香醇，这大概是南瓜节季的魅力吧。

   据说，由于橘黄色鲜艳，可以刺激食欲和提高注意力。不少企业和店铺，都爱以橘黄色为品牌的主要色调。回家路上的蛋糕店，今天份外地吸睛。平常黑黑沉沉的店铺，因为万圣节加添了橘黄色的布置，一下变得明亮可亲，再加上那些造型可爱的万圣节蛋糕，不经意地把我吸进了店铺里，忍不住买份南瓜派回家，好来应节一番。

   在满载南瓜香气的十月，它的胡萝卜素，有益维护眼睛；而维生素C和E等，有抗氧化的效用，可提升免疫力；里面的矿物质和膳食纤维，也能帮助消化。在这么多好处底下，怎么可以放过营养丰富的南瓜呢？！满心欢喜地把南瓜带回家，把它弄成浓汤，和各式的美食，确能洗去这数周以来，疯狂赶作业和论文的烦燥。

香滑南瓜浓汤（4人份）

时间：1小时

材料：

   南瓜 半个（205克）／马铃薯 1个／西红柿 1个／洋葱 1／2个／椰菜花（花椰菜） 1／3个／姜 3片

调味：

   盐 1茶匙／黑醋 1茶匙／干罗勒叶碎 1汤匙／月桂叶 2片／肉桂粉 半茶匙／黑胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／菜刀／蔬果刨刀／电动搅拌器 ／汤匙／茶匙／煮锅／木舀／汤碗

步骤：

   1.切走洋葱的头尾，洗干净，切成块（如图）。

   2.切走南瓜的皮和籽，清洗后，切成小块（如图）。

   3.剥走西红柿的蒂，清洗干净，切成块（如图）。

   4.洗干净椰菜花（花椰菜），切成块（如图）。

   5.刨走马铃薯的皮，洗净后，切成块（如图）。

   6.以中火预热煮锅，倒入1汤匙的食油，待油煮沸以后，放入月桂叶、姜片和步骤1，炒1分钟。

   7.分别放入步骤2、3　4和5（如图），续以中火炒。

   8.倒入3汤碗的清水，盖上锅盖，改以大火煮沸，再调回中火多煮30分钟。

   9.关火后，用电动搅拌器将汤里的材料搅拌，然后回放入锅里，加入搅拌均匀，以中火多煮5分钟。

笔记：

   1.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   2.洋葱含维生素C、膳食纤维、钙、铁，和槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   4.马铃薯，有多种维生素（包括B和C），和类黄酮、檞皮素等，可以提高免疫力的营养素。

   5.椰菜花（花椰菜）富含有助于提高人体免疫功能的维生素C和硒。

   6.蔬果全部要彻底洗净。

   7.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。