大口大口吃汉堡真爽！今期素食谱：三薯蘑菇生菜堡

　　路过卖汉堡的店，在门前把菜单翻了又翻，努力地寻找可以吃的汉堡。或许你会说，都吃素了，还要戒不掉吃汉堡的心吗？心里早已经没有那块肉的了，只是说，心里还留着一个用两片面包，夹生菜、番茄和汉堡排等馅料，合成的食物……汉堡的位置。

　　可惜眼前的菜单上，苦无走肉朋友可以选择的东西。已经忘记上一次吃汉堡，是什么时候的了。正好遇着下班累极，找不到想吃的东西，内心郁闷到不得了。于是，不顾一切的，冲进了速食店，订了一个没有猪柳的鸡蛋芝士堡，没想到因为种种原因，包子送到口里时，已经冷掉了，吃来更见空虚。

　　趁着天朗气爽的周日，想起了刚买回来，中秋节前后人气旺盛的大蘑菇。酿进自己喜欢的馅料，然后，滋啦滋啦的，细心等候锅里的大蘑菇汉堡登场。配合一片爽脆清新的生菜叶子，大口大口的吃起来。果然，久待的心情，终于如愿以偿，能大口大口吃汉堡，这感觉真的爽喔～

三薯蘑菇生菜堡（2人份）

时间：40分钟

材料：

　　大蘑菇（贝特菇） 两个/薯仔（马玲薯）1个/番薯（地瓜）紫色和黄色 各1／红萝卜 半个／生菜叶 1块

调味：

　　盐 1茶匙／糖 2茶匙／醋 半汤匙／英式芥末 1汤匙／番茄酱 1汤匙／茴香粉 半汤匙／干罗勒叶碎 1汤匙／干迷迭香叶碎 1汤匙／黑胡椒粉 半茶匙

工具：

　　砧板／菜刀／汤匙／茶匙／蔬果刨刀／大沙律（拉）碗／木舀／平底易洁锅（平底不沾锅）／筷子／锅（锅）铲

步骤：

　　1. 分别刨去紫色和黄色番薯（地瓜）的皮，清洗干净，切成小块，放锅（锅子）里，以中火蒸20分钟。

　　2. 洗干净薯仔（马玲薯），保留皮，切成粒粒（丁，如图）。

　　3. 刨走红萝卜的皮，清洗干净后，切成粒粒（丁，如图）。

　　4. 剥走大蘑菇的蒂（如图）。

　　5. 将大蘑菇的蒂切碎（切成丁，如图）。

　　6. 放步骤1放大沙律（拉）碗中，加入步骤2至4，搅拌均匀（如图）。

　　7. 放入所有调味料和2汤匙的橄榄油，亦搅拌均匀。

　　8. 将步骤7酿于之前准备好的大蘑菇中（如图）。

　　9. 以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），倒入2汤匙的橄榄油。

　　10. 当油煮沸后，放入步骤8（薯仔馅料的那边向锅/锅面）。

　　11. 以中火将步骤10煎至金黄色。

　　12. 吃的时候，跟已经洗干净的生菜叶子一起来吃。

笔记：

　　1. 菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

　　2. 带皮的薯仔（马铃薯），有多种维生素（包括B和C），和类黄酮、檞皮素等，可以提高免疫力的营养素。

　　3. 番薯（地瓜）有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，都是有助抗氧化，提高免疫力的。

　　4. 红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

　　5. 蔬果全部要彻底洗净。

　　6. 每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。