脾虚易腹泻？推荐粟米莲藕栗子莲子素汤，健脾祛湿补肾

   “近来很多人生病。”Odelia说。

   “而且多伴大便溏。”我说。

   “说来也是。为什么？天气潮湿吗？”Odelia说。

   “天气潮湿是一个原因，可是近日都是百分之七十左右，未算太湿。有些人反而觉得干呢。所以问题在脾胃状态。”我回答。

   “又和脾胃有关？”Odelia说。

   “脾胃也属土。胃主受纳，脾主运化。胃属阳土，脾属阴土。食物从口先咀嚼，然后下到胃。胃就如一个锅，食物进来就煮滚煲熟，进一步研磨、腐熟等工作。食物中的精微部分，我们称为水精微，则由脾作运化，化成有用的气血，再靠肺等运送人体各处。”我说。

   “有时没胃口就是脾虚？”Odelia问。

   “胃为‘太仓’，脾胃共同为后天之本、气血生化之源。太仓是古代政府积藏粮食的地方。胃主受纳水谷，受纳是接受和容纳之意，储存粮食。再仔细一点，若吃不下，主要和胃有关。若想吃，但消化不了，则是脾功能的问题。

   《黄帝内经》云：脾为仓廪之官，五味出焉。我们人体的‘仓廪之官’是管‘食欲’的。例如长新冠其中一个情况就是味觉减退，我们要处理的就是脾胃虚弱。

   还有，《黄帝内经·刺法论》提到脾是‘谏议之官，知周出焉’。什么是谏议之官？历史上最负盛名的谏臣就是唐朝的魏征。谏议之官就是替上级发现问题，然后报告及提出改善的策略。所以大家有没有发现，一旦吃错东西，很快会出现腹痛腹泻？又或皮肤敏感之类？很多时医师也会问病人吃过什么，就是这个原因了。”我说。

   “脾胃十分重要。”Odelia点头道。

   “所以我们要好好呵护脾胃。脾胃要正常发挥功能，就要够‘热’。试想想，煲汤，若火不够，甚或没开火，数小时后也煲不成汤吧！”我说。

   “所以中医总叫人不要吃喝生冷。”Odelia恍然大悟。

   “对！刚才提到脾胃要够热，这里的热指的是阳气。阳气不足，胃不能发挥其研磨、腐熟的工作，会加重脾的负担。脾胃发现问题，如吃喝生冷，会腹痛腹泻，我们不理，因为满足口福之欲，脾胃没有改善，气血从何来？人体会愈来愈衰弱，可能到生大病才发现。

   脾虚容易生湿。我们可以吃常常通过健脾胃来袪湿，可以吃粟米和陈皮。粟米健脾胃，除湿利尿。莲藕煮熟后性微温，味甘，有补益脾胃、止泻、益血的作用。陈皮和生姜开胃化痰。

   不要忘记补肾，而且睡得好，气血才充足，我们可以吃栗子、莲子、龙眼肉。栗子能补肾，有养胃健脾、补肾壮腰的功效。莲子为常见的安神食物，能养心益肾、交通心肾。龙眼肉有补益心脾、养血安神的功效。”我说。

   “谢谢你。”Odelia说。

   “夏天要多活动，阳气才能运行畅顺，而且寒气等垃圾可通过汗排出体外。”我说。

   “知道了。你看我一身运动装束，一会儿就去做运动了。”Odelia笑说。

健脾袪湿素汤：粟米莲藕栗子莲子汤

材料（4人分量）

   粟米1条、莲藕1节、栗子1两、莲子1两、龙眼肉3钱、生姜2片、陈皮1角

制作方法：

   1.莲藕去皮切片。

   2.粟米去皮留须切块。

   3.所有材料加水2.5公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   4.最后加少许然盐。

注意：

   陈皮不用刮囊。