温润食物预防秋燥！虫草花莲藕桂圆汤，健脾补血兼安神

   “昨晚打雷闪电，差点睡不着。”Brenda说。

   “白露到了，意味着暑热基本结束。”我说。

   “啊？天气还热得很。”Brenda说。

   “近来天气异变，以往秋天会凉快得多。不过仔细留意，若不是打风前天气翳焗，处暑开始，早晚已没有早几星期般热了。而且一场秋雨一场寒，每下一场雨，大自然的气温和温度都会下降。《黄帝内经》云：寒风晓暮，蒸热相薄，草木凝咽，湿化不流，则白露阴布以成秋令。白露到来后，秋意更明显，天气会再凉快一点。”我说。

   “秋天养生要注意什么呢？”Brenda问。

   “白露开始，天气由慢慢变凉，转为加速转凉，阴气愈发加重。白露是暑湿与秋燥的变换交替之际，早晚温差相对大。打个比喻，盛夏的三十度，我们阳气在外，会感到炎热。但在白露节气，同样是三十度，阳气开始在里，肃杀之气出来了，体感稍微不同。天气即将转凉，特别年轻人要留意，白露身不露，露脐装、短裙短裤要少穿了。腹部、后背、膝盖以下位置，要注意保暖，否则不知不觉受了寒。寒气会积累而生病的。

   另外白露之后，太阳比夏天时早下山，我们也会早点有睡意。秋天睡眠要充足，以助阳气往下收。早睡可以养阴养精气。听过悲秋吗？秋天肃杀之气，人容易变得伤悲。幸好我们在香港，冬天日间还有阳光，多晒太阳以助阳气升发，不会太过伤悲。”我说。

   “饮食方面要注意什么？”Brenda问。

   “白露过后，天地间的气机逐渐开始从初秋的湿变为秋天的燥，饮食养生则是以温润为主。由于脾主四时，脾胃功能好则能适应天气变化，切勿动辄降火，寒凉之物宜少吃，以免伤脾。常见的温润食物有莲藕。莲藕生吃偏寒，煲汤煮熟后则转温，又可健脾胃。在夏天少不了吃喝生冷，体内累积湿气，可以吃茯苓。茯苓能利水渗湿，健脾安神。

   福建福州有‘白露必吃龙眼’的说法。当地习俗认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。除了莲藕，白露的养生汤水可加入龙眼肉，即桂圆，有益心脾、补气血、安神的作用。以助秋天睡得更深。

   这些材料可煲成时令汤水，好味又有益。”我说。

   “谢谢你。让我好好在秋天养生。”Brenda笑说。

虫草花莲藕桂圆素汤

材料（4人份量）：

   虫草花15克、莲藕2节、桂圆8粒、茯苓50克、腰果50克、红萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒

制作方法：

   1.红萝卜和莲藕去皮切片。

   2.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   3.最后加少许天然盐。