《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭以养家糊口”，在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。
这几天大家对TBHQ以及食品添加剂充满了疑问，这个成分到底合不合格？对我们到底有没有危害？我们先从食品添加剂的使用原则说起。
下面截图说的是“使用是因为它会为食品带来好处”：
下面截图说的是“用它不会对人体产生任何危害”。
TBHQ是一种在世界范围内都被广泛应用的食品添加剂。它的作用在于保护食品中的油脂不被氧化。食物中的油脂一旦发生氧化，不仅会导致食物口味变差，其中的氧化产物还会危害健康，而TBHQ的加入，可以令食物的品质与大众的健康安全得到保障，有效避免粮食浪费等问题。
当前，TBHQ的安全性已经得到国内外多个国家和地区的监管部门的广泛认可。所谓“长期大量摄入会XX”，仅仅是媒体“搏眼球”吓唬大众的口头禅。
这次事件的套路在于：媒体挑了一个具体的品牌、一个常见的产品，用“曝光”以及“医生表示”这样的话术去暗示向公众这是“被掩盖的秘密”，从而实现“吓唬效果”。实际上，TBHQ的应用范围非常广泛，如下面截图，TBHQ是一种抗氧化剂，可以在膨化食品、油炸面制品、方便米面制品、糕点、饼干等11类食品中添加。
食品添加剂有大约2400种，其中绝大多数都是大家不熟悉的名字。大家只要记住：
国家不会害人民，法规和标准是为了保护大家的健康
一一所以，对于任何此类的新闻，就问一句：是否在国家标准允许的名单中？是否超标？只要严格按照国家安全标准，就完全不用担心。
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