《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭以养家糊口”，在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。
24年1月21日，一位400万+的“科普博主”声称吃完葡萄不要喝水，会拉稀。这条微博，以#吃完葡萄不要马上喝水#被推上热搜。
作为一个食品健康领域的专业人士，看到这样一本正经瞎扯的内容居然能上热搜，获得数以万计的转评赞，实在是忍不了，就发了一条吐槽。
在评论中有网友指出：“这条之前已经被众多大V辟谣过，又蹦出来了”。搜了一下，还真是。
第一次是23年10月8日，#吃完葡萄最好不要马上喝水#登上热搜13，挂榜超过13个小时。
那一天，我也对它进行了吐槽。
之所以只是“吐槽”而没有进行辟谣和科普，是觉得这样的说法太过扯淡了。但凡有点高中生物和化学常识，也不至于这样信口开河。胃酸是盐酸，不管是“被稀释”还是“不被稀释”，都不会“被氧化”，也不会去“氧化葡萄”。所谓”发酵”，是细菌快速生长增殖的结果。葡萄里有丰富的糖，葡萄皮上也有不少细菌，所以葡萄汁可以发酵变成葡萄酒。但是发酵还会需要“合适的条件”，人的胃里酸度很高，细菌在酸性条件下生存都困难，就更别说“快速生长”了。即便是葡萄里有一些细菌，到了胃里也很难有所作为——想想你在桌子上放一串葡萄或者一杯葡萄汁，一天下来也都不至于发酵。在胃里那么强的酸性很强的环境中，又怎么“发酵”得起来？更重要的是，如果葡萄“能发酵”，那么喝水之后稀释了糖、也稀释了细菌，使得发酵更难进行，反而是减缓了发酵。
所以，这个说法既无科学常识，也缺乏正常逻辑，完全就是瞎扯。
此外，还有营养师大V对“吃葡萄腹泻”的现象进行了认真的分析科普，从另一个角度说明这个说法完全是胡说八道。
没想到，不到一周，10月14日，#吃完葡萄不要立刻喝水#再次上了热搜。
这一次，依然不乏专业科普大V吐槽辟谣。
如果看看每次辟谣吐槽微博的流量在整个热搜流量中的占比，就会感到极度无语。正应了那句话“谣言一张嘴，辟谣跑断腿”“辟谣的传播，赶不上谣言的零头”。所以，只要有人再把它翻出来，就依然能上热搜，依然能够吸引到许多关注。
社交媒体平台的热搜/热门话题，已经成了舆论与宣传的重要场所。许多自媒体博主和新媒体编辑，也致力于把“上热搜”作为自己的KPI。披着科学外衣的胡说八道，对于公众来说往往“更对胃口”，更有兴趣与动力去讨论与传播。就平台而言，似乎也就是在“尊重用户”“尊重流量”，只要是“用户喜欢看的”就会去投放流量帮助传播。
人的注意力是有限的，热搜/热门话题的容量也是有限的。当这些胡说八道的内容占了这个重要的信息传播阵地，正确信息的传播空间也就被压缩了，实质上就是消解了公共空间的严肃专业认知。这，是真正的“占用公共资源”，与各个社交媒体平台宣称的“注重社会责任”背道而驰。
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