《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭以养家糊口”，在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。
前几天有条新闻，媒体的警告是“过期了千万不能吃”。
那其实是望文生义的想当然。关于过期药品，哈佛医学院的网站上有篇文章说过，内容挺有意思。
药品上的“保质期”是指“经过测试，有效性和安全性都能保障的时间”。超过那个时间，并不是说安全性和有效性就存在问题，而是“没有去测试过”。
军队里需要储备大量药品，大多数也不会用到。美国FDA有个项目是分析它们的稳定性，延长其使用期限。在122种、超过3000个批次的药品中，有88%的药品可以把使用期限延长，平均延长的时间多达66个月。总体上说，大多数药品实际上“安全有效”的时间比标注的保质期远远要长。一般来说，片剂的稳定性很好，保存完全时过期几年还能用，而硝化甘油、胰岛素、液态抗生素等稳定性就比较差，过期之后药效容易下降。
文中还有个观点：保质期是一个保证“你买到的对得起你出的钱”的很保守的时间。实际上对于制药厂来说，做更长时间的保质期测试会延缓他们开发新药和提高配方的能力，（所以他们并没有兴趣去追求更长的保质期）。
关于“过期的药品能不能吃”的问题，著名药物网站drugs.com是这么建议的：
1、没有过期的药总是最好的，是最安全的选择。对于慢性病和可能危及生命的疾病，最好是在过期之前购买新的。
2、如果需要服药但又只有过期的药物，那么也是应该吃的。
3、如果是治疗小病小痛，比如头痛、发烧之类，过期的药物也是可以吃的。虽然它的药效可能有一定下降，但还是可以安全服用的。
不过需要注意的是，对于已经开封的药物，其药效就可能受到光照、受潮等因素的影响而下降得更快。如果保存不好，那么在“保质期”内也并不能“保质”。
转载自云无心微信公众号。