《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭以养家糊口”，在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。
这几天全国许多地方都进入“火炉”状态。据报道，成都华西医院一天就接诊了3例热射病，其中1人死亡，2人在ICU救治。
热射病，可以理解为通常所说的“中暑”。它的产生，是因为身体不能及时充分地散热，从而使得体温上升。人是恒温动物，正常体温在37°左右；体内温度超过38°C，我们就开始感到“不适”；超过40°C，就极为危险了。
高气温是热射病产生的根本原因。不过，高温只是其中的一个核心因素，但不是全部。
关于气温、体感温度以及热射病，下面列举几条硬核知识：
1、在天气预报里，有一个气温，还有一个体感温度。气温是离地面1.5米处的百叶箱内温度计测出的温度，体感温度是人体实际感受到的温度。
（其中26°是气温，29°是体感温度）
2、气温是体感温度的基础。在此基础上，湿度（影响体表汗液蒸发的速度）、风速（影响体表汗液蒸发的速度）、辐射（阳光直射或者地表反射）等因素也都会影响身体感受到的温度。这也是有时候我们觉得“特别热”而天气预报的温度却没有那么高的原因。如果要出门，应该关注的是“体感温度”而不是“气温”。
（来自气象局网站）
3、同样的气温下，湿度大、风速小、阳光照射等，会感到“更热”。所以，除了空调这个“一力降十会”的大杀器，除湿、风扇、遮阳、穿宽松浅色衣服等也是避免热射病的有效措施。
4、多喝水，保证体内水分充足也很关键，而水里泡啥东西就无关紧要了。不过，喝酒（以及酒精饮料）没有帮助，反而帮倒忙。
5、美国和加拿大有一个“humidex”或者“heat index”指数，相当于只考虑气温和空气湿度的“体感温度”。从浅绿→浅黄→黄→红，风险等级依次升高。这个指数没考虑风速和辐射，得出的数字跟中国天气预报中的“体感温度”不一样。不过针对室内工作场所来进行监测和采取预防措施，还是足够的。
6、在高温潮湿环境中，如果出现疲惫无力、脸色发红、心跳急促，就是初步热射病了，应该采取措施（到阴凉通风处休息喝水）；如果更严重，比如晕厥，应该移到阴凉通风处，平躺，脱掉衣服，积极降温（扇风、冰水等），立即拨打120。不要搞什么“偏方”，诸如掐人中，喂“XX泡水”之类。
最后强调一下：天气热，有空调就充分用空调吧，不要在意“用空调会得空调病”的扯淡。
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