将葡萄品种印在酒标，原来是上世纪葡萄酒界一大突破！

   大部分初学葡萄酒人士对酒产区了解不深，难以清楚每瓶酒的风味。一般初阶葡萄酒课程入门课，都会由葡萄品种着手，让学员先理解多个主要品种的风味，然后把课题延伸至这些品种出现的国家。到了中高阶，学员才会深入探究产区风土环境对酒味的影响。

   其实在二十世纪中期以前，外国的葡萄酒消费者对葡萄品种所知不多，因为当时的传统葡萄酒标签都只写明国家、产区、庄园和酒厂名字。后来一位美国酒评人兼酒商Frank Schoonmaker认为美国酒庄们毋须跟随法国酒的做法，鼓励他们尝试以葡萄品种为酒标焦点，逐渐成为风气，慢慢愈来愈多欧洲以外的葡萄酒产区纷纷仿效，选择把葡萄品种放在酒标当眼处，这股潮流便从二十世纪中期一直走到现在。多得这个改变，让世人对Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅洛、Chardonnay霞多丽、Riesling雷司令、Sauvignon Blanc长相思等葡萄名字发扬光大，很多顾客也学懂了，即使对产区知识无概念，都可从葡萄品种名字大约估计到酒的风格味道，减少买来不对口味的产品。到了九十年代，向来奉行酒标标榜葡萄出处的欧洲传统产区，有见新世界酒国的标签策略得到成功，明白此举有助推广及增加营业额，部分地区法例开始作出调整，容许酒庄把葡萄品种印在酒标上。

由美国开始的酒标上印有葡萄品种名字潮流，大大帮助消费者认识酒风味，是上世纪葡萄酒界一大突破。(图片由作者提供)

   葡萄品种名字的曝光率增多，消费市场对多个主要品种的好奇心和辨识度亦大为提高，就连葡萄农和酿酒师也因此深入研究在可行的法例框架下，尝试种植更多葡萄品种，改善酒质，同时又可确保产品风味多元化。现代酿酒商业葡萄品种繁多，单单意大利就有约三百八十多个流通品种，但无阻酒业中人继续发掘和拯救近乎绝种的葡萄；这股风气更蔓延至其他酒国，因此近年世界各地不同酒国酒区应用到的葡萄品种，比十多二十年前都要多，酒更愈来愈充满趣味性，对顾客和酒商均是非常正面。上述潮流唯一的坏处，就是给需要考核葡萄酒专业试的学员大为提高盲品难度。

   固然，即使死记硬背了各个葡萄品种的特色，也不一定可以从酒标就可以完全理解瓶中物的风格味道，因为无论是酒业中人还是消费者，都仍然要对年份天气、产区风土、酒庄字号的酿酒取向及传统等有所认识，才不致瞎子摸象，以偏概全。