莲香居 茶楼文化怀旧点心

   想吃香港怀旧粤菜，莲香楼应该是数一数二之选，老牌、正宗。连经典电影《花样年华》的记者会，也选在莲香楼召开，可以想象它当年的江湖地位。几十年来，这家餐厅没有什么改变，食品质量没有变化是好事，服务质量、餐具桌台没有与时俱进就有一点问题。我曾经在那里吃过一餐，之后每每想起侍者的态度、缺边少角的餐具、排在身后的下一位食客，就打消了进门再吃一餐的兴趣。好在莲香系在西环还有一家姐妹餐厅，叫莲香居，食品质量接近，进餐环境有改善。莲香居分二、三楼，三楼稍贵（仍比一般餐厅价钱合理），可以预定餐台。相比晚餐，我更喜欢莲香居的点心，那里有香港广州市面上基本见不到的旧式点心，一些仍能见到的则做得更好。

   这里的早茶平时十一点开市，周末则八点开始，下午四点结束。二楼不收加一，三楼茶费每人贵一块，无需搭台。订位是好主意，不然可能等很久。这里的早茶，人头攒拥、一片广式茶楼的嘈杂。侍者推着点心手推车穿行，食客见到新鲜热辣的心头好就招手，这种情形在香港越来越少见了，却透着一方风情。

   这里的点心都很好吃，只是每人喜好不同。食客必点的是腩肉包，烧得恰到火候的五花腩肉，包在冒着热气的馒头中，好吃！

   香滑马拉糕也是一流的，香软，口感好，侍者几次提醒要趁热吃，看来她们很在意质量。

   来这里，一定要尝尝他家的莲蓉包，莲香楼在光绪年起家，靠的就是莲蓉；打入香港，靠的还是莲蓉。

   腐皮滑鸡扎，坊间还是经常见到的，这里很好吃，我想可能是因为新鲜。

   酿青椒茄子，酿鱼肉喷香，青椒茄子糯软，一绝。

   黑椒花腰蒸爽肚和猪润烧卖，也值得一试。据说灌汤饺很好，暂时未见真容。

   如果肚子还有空间，建议叫一碟干炒牛河，炒气足，河粉干身。如果阁下晚间去那里，建议叫霸王鸭，整只鸭去骨后，填入薏米、莲子、白果、冬菇、咸蛋黄等八宝，先炸再炖，最后淋汁，镇店之宝。杏汁猪肺汤，也是这里的名菜，制作程序繁复，自己家里不会去做。

   莲香居发足于清末广州，民国初期在港开出分店。广州本店经历战乱、公私合营、文革、商标之争，坦率说水平今非昔比。颜氏家族主导的香港莲香楼与广州本店，无论在菜式上还是在经营理念上都有很大不同。若想体验香港的茶楼文化，香港莲香居是一个好去处。餐后不妨在一楼茶铺，顺便买几个皮蛋酥带回家，那些费工费时的小点，在香港也渐渐消失中。

推荐：招牌莲蓉包（$17，所有价钱以三楼计）、腩肉包（$18）、腐皮滑鸡扎（$28）、香滑马拉糕（$17）、干炒牛河（$85）、莲香霸王鸭（$250）

人均消费：100港元

环境：一般

地址：香港上环德辅道西40-50号2～3楼

电话：21569328

时间：平日11am－11pm，周末8am－11pm，点心供应到4pm