韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
星期日就是父亲节啦！各位孝顺子女一定会想办法跟父亲庆祝，哄他开心，而吃甜品就是一个不错的方法！今期教大家做一个不用焗的巧克力冻饼，采用两款不同的巧克力，口感丰富得多，材料可以到烘焙店买到，大家快去买齐材料，提早动手吧！
免焗巧克力芝士冻饼
饼底材料：（6"模）
Oreo饼 80克
牛油溶液 30克
材料A：
A)淡忌廉 120克
B)忌廉芝士 250克 + 砂糖 30克
C)牛奶巧克力 100克
D)鱼胶粉 7克 + 饮用水 30克
材料B：
A)淡忌廉 180克
B)黑巧克力(75%) 50克
C)鱼胶粉 3克 + 饮用水 20克
饼面装饰：
可可粉 适量
做法：
1.6吋饼模底部垫上牛油纸，备用。
2.Oreo饼去除夹心奶油，放入保鲜袋内，用木棍压碎，加入牛油溶液拌匀，快手压入饼模内。
3.牛奶巧克力用热水座溶。
4.鱼胶粉用热水座溶，备用。
5.淡忌廉用电动打蛋器打起至6成。
6.忌廉芝士加入砂糖，用电动打蛋器打至软身，加入牛奶巧克力拌匀，最后加入淡忌廉拌匀。加入鱼胶粉水拌匀，倒入模内，放入雪柜冷冻15分钟。
7.将材料B的黑巧克力及鱼胶粉分别用热水座溶，然后将鱼胶水加入巧克力内拌匀。
8.淡忌廉用电动打蛋器打起至6成，加入黑巧克力浆拌匀，倒入蛋糕模内，
放入雪柜冷藏3小时。
9.蛋糕脱模可以用一条热毛巾围住蛋糕模外围，或可以用风筒吹，如有火抢可以用火枪烧，脱模。
小秘方：
蛋糕脱模可以放一圆柱体（如罐头），然后慢慢将蛋糕模拉下。