韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
大家有试过用虾酱蒸猪肉吗？蒸出来的猪肉带有虾酱的咸香味道，非常惹味；如果用半肥的猪肉或用玻璃猪肉蒸，入口爽口弹牙，更好味道！我曾经在大澳的饭店吃过他们店的地道菜——“虾酱蒸猪肉”，店铺用五花腩横切成一层薄片，约有7吋长（似烟肉的切法），五花腩每层肥瘦适中，入口不觉肥腻，酱汁超好送饭。不过，总有人不喜欢用酱汁送饭，不想浪费惹味酱汁的话，韦太就教大家用豆卜垫底，豆卜吸收了酱汁的精华，而且不怕蒸碟全是“倒汗水”，不妨试下啦！
虾酱豆卜蒸猪腩肉
烹煮时间：15分钟
分量：2人
材料：
五花腩 300克
豆卜 80克
猪肉腌料：
虾酱 1茶匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
绍酒 1茶匙
菜油 1茶匙
做法：
1.豆卜冲洗，每件切开一半。
2.五花腩冲洗，切片，加入腌料腌30分钟。
3.蒸碟底先铺上豆卜，然后将猪肉放在豆卜上。
4.放入蒸锅内，隔水大火蒸12-15分钟。