韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
平日买贡丸多数用来煮面吃，大家又有没有想过用贡丸来做一道家常菜呢？不少朋友因为工作忙碌，放工回家后街市早已关门……上班一族不想经常外出用膳或是叫外卖，但又不想花时间预备饭菜！其实这个问题很易解决！大家可以在假期预早购买一些可存放几天的瓜类或菇菌，只要用报纸包好，再用保鲜袋包裹好，放入雪柜的蔬果格，放工回家就可以立即煮出一碟有菜有肉的菜式！韦太这次就跟大家示范一道“翠肉瓜杏鲍菇炒贡丸”，有兴趣的不妨试试啦！
翠肉瓜杏鲍菇炒贡丸
烹煮时间：10分钟
份量：2人
材料：
翠肉瓜 1条
杏鲍菇 150克
甘笋花 6片
贡丸 5粒
蒜蓉 1茶匙
调味料：
蚝油 1汤匙
鸡粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
绍酒 1茶匙
麻油 少许
清水 3汤匙
生粉水：
生粉 1茶匙 + 清水 1汤匙（拌匀）
做法：
1.翠肉瓜清洗，切件。
2.杏鲍菇用厨纸抹干或用清水略冲洗，切片。
3.贡丸切片。
4.烧热锅落1汤匙油，下蒜蓉爆香，下翠肉瓜、甘笋花及杏鲍菇炒匀，然后加入贡丸及调味料爆炒2-3分钟。
5.最后加入适量生粉水将汁液略收，兜匀，即成。
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