韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
每次到街市买菜，往往都是买菜心、生菜、白菜、小棠菜等等，因为这类型菜一年四季都有；而夏天就可以多吃瓜果类！说起油麦菜，大家都会选配用“豆豉鲮鱼”去炒，皆因是这个配搭是绝配。不过，现在买一罐豆豉鲮鱼的价钱不便宜，加上我家少爷不喜欢吃鱼，而且罐头的豆豉鲮鱼用到大量的油去浸，炒出来的菜自然会油腻！如果大家想吃油麦菜又不想再配豆豉鲮鱼，这次就可以跟韦太改用新鲜腐竹去炒，清淡而不油腻，大家不妨试下啦！
油麦菜腐竹
烹煮时间：10分钟
份量：3-4人
材料：
油麦菜 600克
鲜腐竹 100克
蒜头 5瓣
调味料：
盐 1/4茶匙
鸡粉 1/4茶匙
砂糖 1/4茶匙
生粉水：（拌匀）
生粉 1茶匙
清水 1汤匙
做法：
1.油麦菜逐片掰开，冲洗干净，切成小段。
2.鲜腐竹冲洗，切段。
3.蒜头去衣，切片。
4.烧热适量滚水，加入腐竹煮1分钟，去除豆腥味。
5.烧热锅落少许油，加入蒜片爆香，下油麦菜大火炒一会，然后加入腐竹及调味料炒匀，最后加入适量生粉水埋茨。
小秘方：
1.鲜腐竹可以改用干腐竹代替，用干腐竹要预先用清水浸２小时。
2.如喜欢吃辣，可以加入少许辣椒或豆瓣酱去炒。