韦太 (Irene Chan)，烹饪导师，食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱，分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。
夏天已到，天气又湿又热，总是想煲些汤水帮助消肿袪湿、排毒及解暑。这次韦太就教大家DIY简易夏天特饮——香茅柠檬薏米水。一般人可能只会煲柠檬薏米水，其实加入香茅有助身体排毒利尿、抗菌助消化，维持肠胃健康，还有助降血脂和高胆固醇。炎热的暑假开始，大家试下DIY来清热解暑去湿啦！
香茅柠檬薏米水
分量：5-6杯
烹煮时间：45分钟
材料：
生薏米 150 克（4两）
熟薏米 38 克（1两）
柠檬 2 个
香茅 2 枝
冰糖 200 克
清水 2000 毫升
做法：
1.生薏米清洗，用清水浸3-4小时，熟薏米略冲洗。
2.用菜刀拍扁香茅尾段。
3.柠檬清洗，切薄片，去核。
4.锅内注入清水煲滚，下生、熟薏米及香茅煮至大滚，转中火煲45分钟。
5.煲至最后15分钟时，下冰糖及柠檬，柠檬用筷子笃烂，较容易出味。
6.完成前5分钟，最好先试味，如果柠檬太酸，此时可以再加入适量冰糖或热水。
小秘方：
1.下柠檬片落锅前，记得检查是否已去核，否则，吃薏米时会连核一起吃掉。
2.平日煲汤较常用生薏米，生薏米较重身，可买1斤放在家中备用。熟薏米较少用及轻身，买1两煲1次都足够。如果只想试煲一次，可以到中药店买1两熟薏米及4两（150克）生薏米。
3.香茅分量可随个人喜好增加至4-6枝。
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