团年不想劳师动众，围炉吧！外卖日式鸭锅、西红柿牛锅

　　随着疫情变化，今年的团年饭都不能外出享用，假如你是烹调高手，当然可以亲自煮出几味拿手小菜宴请亲朋，但若果厨艺一般，又或不想年三十晚都要劳师动众的话，可以考虑选择坊间推出的外卖美食，最近就试了两个十分不错的外卖套餐，其中一款是日本锅物，另一款则是传统盆菜，各式其色，任君选择。

从美食重温京都风味：鸭锅荞麦

　　向来喜欢日本美食，现在不能飞，当然会加倍想念，假如你跟我一样是日本控，不妨考虑来一顿美味的日式团年饭。位于铜锣湾主打靓牛肉的NIKUSHOU肉匠，最近推出了锅物套餐，早两晚在朋友家中小聚，分别点了两款不同口味的日式锅物套餐，包括了京都风味的“鸭锅荞麦”和爱肉朋友不能错过的“西红柿牛锅”。不管你是挑选哪一款套餐，都会附送味道清酸的鲭鱼棒寿司当前菜，跟香脆可口的紫菜一起享用，实在是一切来得太美妙。

　　先来品尝“鸭锅荞麦”，虽则说点选外卖美食是方便，不过有些功夫还是不能省，例如炉具和锅子便要先准备好。把特制的高汤倒进锅子里烧滚至90度左右，便可以把预先已经煎好的大葱和冬荀放入锅中先煮，3，4分钟过后可以随意将鸭肉和菇菌放入锅中烹调，鸭肉大概煮10秒，五成熟左右便可以享用，一口吃下，肉质软嫩之余又具备鸭香，跟葱段配在一起，香气立即加倍提升。

　　吃完锅子里面的食物之后，便可以烹调荞麦面，先烧滚开水，再放入荞麦面，煮90秒便可取出，再用冷水过冷河，另一边厢可以加一点开水入鸭锅汤底沟淡，避免汤头太咸，之后把已过冷河的荞麦面放入汤底中煮1-2分钟便可享用，吃时加入大葱丝，面条来得幼滑可口，尽吸鸭汤精华，每一口都是美味。

　　“鸭锅荞麦”定价$1180（两位用），送货费用为港岛区$100，九龙区$200，新界区$300。

“牛魔王”不能错过：西红柿牛锅

　　之后轮到另一款爱牛朋友不能错过的锅物“西红柿牛锅”，同样先把高汤烧至90度左右，把预先煎好的大葱和冬笋放入锅中先煮，之后便可以随意把蔬菜和牛肉放入锅中享用。个人喜好会先把大白菜放入锅中先煮，因煮透的大白菜能尽吸汤液精华，软绵绵的，额外美味。套餐中有三款不同部位的牛肉，包括A5飞驒牛肋眼芯、SRF特级和牛三筋和本地牛脊肉，当中最爱呈现迷人粉红色的飞驒牛肋眼芯，跟煮过的西红柿一同享用，美味指数会提升起来。

　　吃清光牛锅的食物之后，可以准备制作杂坎，先将附送的生蛋放入碗中打匀，再把牛锅中的汤头调节至适当份量(约锅子的1/5或1/6水深)，再把附送的白饭放入汤中煮开，一边煮一边用匀慢拌，大约煮2-3分钟后，可以将鸡蛋倒入，之后关火。吃时再依个人口味洒上葱花，煮得软绵绵的饭粒吸尽了牛汤味道，加上蛋香加持，还有葱花香气，实在好吃得念念不忘。

　　“西红柿牛锅”定价$1000(两位用)，送货费用为港岛区$100，九龙区$200，新界区$300。

NIKISHOU肉匠

地址：铜锣湾耀华街38号Zing！22楼
电话：2387 2878

传统围炉度岁：五福临门–龙虾花胶鲍鱼金蚝盆菜

　　假如想吃传统一点，可以来一个贺年盘菜，刚刚过去的周末，在友人家中试了一款中环高级中菜餐厅“舍”推出的外卖“五福临门–龙虾花胶鲍鱼金蚝盆菜”，盘菜用料上乘，包括原只起肉龙虾、花胶、鲍鱼、金蚝、猪手、发菜、烧鸭、叉烧、腊肠、萝卜、莲藕、花菇、鱼蛋和发菜，一家人围炉度岁，气氛乐也融融。

　　五福临门–龙虾花胶鲍鱼金蚝盆菜定价$2288，预早订购更会有折扣优惠。

舍SHÈ

地址：中环港景街1号国际金融中心商场3楼3025-26，3031-3066号铺
电话：2110 0153

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