麦当劳由红黄主色变成黑黄色！原来和McCafe有关？

   早年麦当劳以红黄主色全球街知巷闻，远处见到红黄色“M”字 Logo就会有种莫明其妙的兴奋同开心。其实好多企业对品牌颜色选择都十分讲究，尤其是以B2C客群为主的公司，品牌颜色直接影响客群观感及消费意欲。以饮食业为例，竞争激烈，消费次数频密，所以麦当劳当年选用红黄色作Logo颜色及餐厅主色，都是营销策略性作用之一。但随麦当劳近年生意策略改变，品牌颜色亦由红黄色转为黑黄色，而这个转变已经能够观察到其策略上不同细节。

（图片来源：unsplash）

   麦当劳初期目标客群以小朋友及家庭为主，游乐场、自家玩具、开生日会等亦是主打服务之一。红色带有温暖同活力感觉，除了较易吸引目标客群、加强对品牌喜爱度外，亦能增加他们消费金额及次数，小朋友会因而较为兴奋，对游乐场生日会等更加投入，鼓励父母到麦当劳进餐。另一方面，当食客被餐厅红色主色包围时，活力、急速感觉间接令加快进食及离开餐厅，从而提升翻台次数，增加收入。

   日子久了，品牌难免会渐渐老化，但麦当劳在老化情况未严重之前就开始了“活化工程”，而大众最易察觉到就是由黑色的McCafe出现开始。品牌转型及转色初期，如一次过作大规模转变有好亦有坏，好的就能一次过为客群带来较大影响力，但亦可能搞不好令新旧客群一时间接受不了新定位，失去旧客同时亦吸引不了新客，“两头不到岸”。所以麦当劳就选择先以McCafe作试点，改用黑色作主色，以Cafe定位对新客群“试水温”，更推出芝士蛋糕、轻食面包、意式咖啡等。

   选色及新产品令人观察到目标客群有所改变，由儿童及家庭转为年青及中年客群。虽然黑色不像红色一样能提升翻台次数，黑色更反而给人冷静感觉，加上Cafe给人一种可以长时间“hea”的地方，两者结合令顾客逗留时增加。但另一边看，高雅的黑黄色就令餐厅档次提升，加强新客群的信心。虽然翻台率略为下降，但因年青及中年客群消费力较强，从而令单次消费金额上升。

   其实品牌选色学问非常多，由品牌Logo、网页或手机App、到实体店，就算同一品牌主色于不同场景都有其角色同运用。如能好好运用颜色去配合营销策略，就能有效地影响客群不同消费经验，更可加强销售及延伸客群。