不少人讲求养生，近年黑糖被视为是代替传统白糖的“养生新贵”，坊间亦有不少相关饮品，但有营养师指，黑糖的主要成分与白糖相差无几，即使含有丰富矿物质，其分量也不足以满足身体所需，亦因黑糖甜度相对较低，或令人不自觉增加用量，因而摄取过多糖份，反而更易致肥。
叶俊言
注册营养师叶俊言表示，黑糖的主要成分与白砂糖差不多，“白砂糖主要是由蔗糖（Sucrose）组成，黑糖内的蔗糖则占95%”，剩下的5%除了水份外亦包括将糖“染黑”的铁、镁、钾、钙等矿物质。他估计因黑糖含有矿物质，令部分人认为较白糖健康，但黑糖含有的矿物质分量并不足以补充每日身体所需。
宜从奶类制品豆腐摄取钙
另外，他指大部分糖都是经精制的碳水化合物，含有的热量没有太大分别，每1克糖所含的热量约4卡路里，惟因黑糖的甜度较低，如果想追求与白糖同样甜度，可能不自觉增加了用量，变相摄取更多糖份，更易致肥。
根据世界卫生组织（WHO）建议，成人和儿童的糖摄取量应为每日能量总摄取量的10%内，以每日摄取2,000千卡能量为例，即不应摄取多于50克糖（即约10粒方糖）。
摄取适量矿物质有助维持各细胞和器官的正常功能，促进成长和发育。叶俊言表示，不少食物都可以提供矿物质，他举例指，根茎类蔬菜和巧克力等食物可以提供较多镁质；若想摄取钙质则可以多吃奶类制品、部分鱼类或豆腐等。
转载自晴报www.skypost.com.hk
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