喜欢一切有滋味的事物，艺术尝新者，厨艺创新人。天生不是走肉（吃素）的，不过多年前意念萌生，把所有肉类连海鲜也戒掉，为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式，亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物，更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月，在台湾推出首本料理文学《走肉之味》，谈走肉的初心体验。同年，另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》，和素食食谱书《走肉情人》。
手机显示温度25度，穿上了薄薄的外套，才踏出家门，感觉浑身的不舒服。“不是说有点冷的吗？为什么觉得是这么的闷热？”可能因为连日下雨天吧，空气中的水份超高，弥漫着浓浓的湿气。“现在湿度，89%。”
有时候明明睡了很多，但还是觉得倦怠乏力，精神不佳？（这不是都市人，上班族的老毛病吗？）或是，突然觉得头重重，肢体无力沉重？胸闷、腹胀、胃口不好？甚至体形变得肥胖浮肿，有眼袋？（没想到长期胖胖的，是因为湿气太重？！哈哈。）中医以为这些可能是因为体内湿气太重所导致的。
这个湿度超高的日子，突然想念妈妈的煲汤。大概中国香港在海边，湿气一般都很高。不分春夏秋冬，一碗适时的煲汤，仿佛救赎了埋在乌烟湿气中的我。没有妈妈在身边，亦找不到适合汤料的时候，那该怎么办呢？一个人出来独处多时，最爱以辣来去湿。
中医的角度来看，体内如果积聚过多的湿气，令五脏六腑负荷过重，功能失调，令湿气无法正常排出体外，久而久之就会形成疾病。当然，这里说的“湿气”，不一定指的是环境里的水份，也包括长期饮食不均（吃太油腻的和喝太多冰饮料），伤害脾胃，致失去排湿的功能。
走进超市，买来寻常的花椒和八角（有说，花椒利水，能帮助消水肿。而八角属肺、肾、肝三经，有去湿散寒、驱寒和补肾阳等功用），再配以一点点辣椒酱，清炒了一份蔬菜。简简单单，既美好可口，又稍麻微辣。秋天时分，不只吃时分外暖胃，吃后更不禁流出汗来，身体好像在诉说 “我有努力排走湿气喔～”
后记：不是所有人吃辣就能除湿的，患有胃炎、慢性肝炎、肾病等吃辣，会适得其反喔～
花椒炆白萝卜（2人份）
（图片由作者提供）
时间：40分钟
材料：
（图片由作者提供）
白萝卜 1个（约350克）/ 红萝卜 1/3个（约150克）/ 芋头 1/3个（约150克）/ 舞菇 半包/ 鲜腐竹 10枝/ 葱 2把
调味：
花椒 3汤匙/ 八角 2颗/ 酱油 2汤匙/ 盐 1茶匙/ 糖 1汤匙/ 辣椒酱 半汤匙
工具：
砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 茶杯/ 汤匙/ 茶匙/ 不沾锅 / 锅铲/ 木筷子
步骤：
（图片由作者提供）
1.刨去芋头的皮，切去头尾，洗干净，切成片（如图）。
（图片由作者提供）
2.把步骤1放不沾锅中，倒入2汤匙的食油，煎成金黄色（如图），待用。
（图片由作者提供）
3.刨去白萝卜的皮，切去头尾，清洗干净，切成块（如图）。
（图片由作者提供）
4.刨去红萝卜的皮，切去头尾，清洗干净，切成片（如图）。
（图片由作者提供）
5.切去舞菇的根部，摘一株一株的菇出来（如图）。
6.清洗青葱，切去根部，再切成段。
（图片由作者提供）
7.清洗花椒和八角，连半份葱段，一并放不沾锅中（如图），倒入1汤匙的食油，炒香。
（图片由作者提供）
8.放步骤3于锅中（如图），炒1分钟后，倒进已经调好的调味料，和1.5茶杯的清水，盖上锅盖，以中火炆20分钟。
9.放入步骤4和5，拌均匀，再盖上锅盖，再以中火炆5分钟。（如果酱汁收干了，就加入适量的清水）。
10.放入另一份葱段，多炒2分钟，至酱汁稍为收干，便成。
笔记：
1.白萝卜有抗氧化的“异硫氰酸酯”，还有维生素C、膳食纤维和帮助消化的酵素等。
2.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。
3.芋头有丰富水溶性膳食纤维、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。
4.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。
5.蔬果全部要彻底洗净。
6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。
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