阴阳交接时节饮！当归生姜羊肉汤，温中养血兼补肾

   夏至节气为期十五天，正是阳消阴长、阴阳交接的时节，这时饮用当归生姜羊肉汤，可助人体阴阳气交，脏腑调和。

   “不知不觉，一年又过了一半。”Emma说。

   “夏至到了。夏至日是一年中阳气释放最多的一天，日照最长的一天。过了这一天，日照时间慢慢减少，直至冬至日。所以有夏至一阴生的说法。夏至节气为期十五天，正是阳消阴长、阴阳交接的时节，这时饮用当归生姜羊肉汤，可助人体阴阳气交，脏腑调和。夏至天气热，但未至最热，还有小暑大暑等着呢。”我说。

   “什么是气交？”Emma续问。

   “气交即阴阳二气的交会。阴阳感应交合则化生万物。所以这个转变时间尤为重要。”我说。

   “现在这么热，可以吃羊肉吗？”Emma问。

   “夏至以后，表面上阳气在减少，其实只是减少阳气的释放，转入收藏。所以这时要温养耗散的阳气，补益不足的精血，让我们安稳地进入下半年。当归生姜羊肉汤，记载在东汉时期的伤寒杂病论一书，是一道名方，有温中养血，祛寒止痛的功用。当归性温、味甘、辛，归肝、心、脾经，有补血、活血、调经、止痛、润肠功效。生姜性温、味辛，归肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。羊肉性温、味甘，归脾、肾经，能补体虚、祛寒冷、温补气血。

   在这个基础上加核桃和益智仁，加强补肾和潜藏阳气的作用。核桃性温、味甘，入肺、肾、大肠经，有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便作用。益智仁性温，味辛，入脾、肾经，可温脾开胃、暖肾固精。”我说。

   “那我就去买羊肉，煲夏至汤给家人喝。”Emma说。

   “既然要叮护阳气，我们就不应吃喝生冷，夏天胃相对是寒的，没有冬天的消化力那么强，喝冷饮吃生冷食物，直接伤害脾胃。现在病人大多伴有大便溏泻症状。我们还要早点入睡，不要耗散阳气。除了夏至汤，七月的三伏天天灸都能冬病夏治的。”我说。

加味当归生姜羊肉汤

（图片由作者提供）

材料（4人份量）：

   当归3钱、益智仁3钱、核桃1两、生姜6钱、羊肉1斤

（图片由作者提供）

制作方法：

   1.羊肉汆水。

   2.两小时内不断火，不加生水。

注意：感冒或经期停服。至日前后十天内可服。孕妇忌服。