小寒│冬菇栗子土豆胡萝卜鸡汤 养胃健脾、益气补肾！

   “如果没有太阳，天气会突然变冷。”Becky说。

   “即将来到一年中最寒冷的时候，小寒了。有小寒，当然有大寒。小寒正值三九，和大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。

   冬天是大自然的能量沉入地下的时候，水液跟随。我们的气血同时随着这个规律往下降，往下收。”我说。

   “每到冬天，我的手就很冷，无论如何也不能暖起来。男友牵我的手，也说如冰一样。”Becky说。

   “除了手，脚也冰冷吧？”我问。

   “你怎么知道？”Becky惊讶道。

   “手比脚短，由心脏至脚距离较长，阳气未能到达末端。如果手也冷，较远的双足怎会暖？”我回答。

   “那么如何改善？已经暖包不离身了。”Becky问。

   “我们要从阳气入手。食物由口进入胃，通过脾胃处理，化成气血。气属阳，有温煦作用，简单来说就是热能，推动血运行。气血不足，阳气未能到达末端，出现四肢冰冷，苍白无血色。若脾胃功能欠佳，身体自会从‘库房’提取能量，就是肾。所以脾虚会导致肾虚，久病又会伤肾。

   所以中医常常苦口婆心地忠告大家不要喝冷饮或吃生冷食物，削弱脾胃功能。”我说。

   “知道了。”Becky说。

   “冬天正是补肾的好季节。饮食上可以多吃补肾食物如栗子和冬菇。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经；能养胃健脾、补肾强筋、活血止血。冬菇性平，味甘，入肝、胃经，有健脾和胃、补气益肾功效。土豆和胡萝卜是常见汤水成分。土豆性平，味甘；入胃、大肠经；有和胃健中、解毒消肿的功效。胡萝卜性平，味甘，入肺、脾经，功效包括健脾、化滞。以上材料煲鸡汤，加强温补作用，对四肢冰冷，身体虚弱人士十分有益。

   睡前浸双足也有作用，帮助气血运行，回流上身。睡得好，身体充足电，第二天朝气勃勃。记谨穿足够衣服，以免受寒。”我说。

冬菇栗子土豆胡萝卜鸡汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   冬菇4粒、栗子8粒、土豆1个、胡萝卜1-2条、生姜2片、红枣8粒、鸡肉半斤

制作方法：

   1.冬菇浸洗去蒂。

   2.鸡肉汆水。

   3.土豆和胡萝卜去皮切块。

   4.所有材料加水（8碗水，约2公升），大火煲滚后改小火再煲2小时。

   5.最后加少许天然盐。