冬天护阳气，即制温中养血驱寒的当归羊肉汤！

   “天气再次转冷，较早前买的大衣终于可以大派用场了。”Maggie说。

   “冬至了，阴气到了尽头，阳气开始出来，中医有冬至一阳生的说法，我们要好好呵护阳气。来年才有气可用。”我说。

   “天气冷最好吃羊肉。冬天来个腐竹羊腩煲，暖一暖胃。”Maggie说。

   “吃羊肉暖身是传统智慧。羊肉性温，味甘，入脾、肾经，有益气补虚、温中暖下的功用。除了羊腩煲之外，我们可以煲羊肉汤。

   早于东汉时，医圣张仲景已在《伤寒杂病论》记载当归生姜羊肉汤，组成非常简单，只有当归、生姜和羊肉，能温中养血、驱寒止痛，特别针对寒疝、虚劳、产后血虚有寒、腹痛、胁痛等。”我说。

   “我可不是产后呢。”Maggie不明白道。

   “都市人生活紧张，常常晚睡，休息不足。夏天又常开冷气，虚寒体质比较多。手脚易冰冷的人比比皆是，经后又容易血虚，所以当归生姜羊肉汤很适合冬天时喝的。汤中还有当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效。生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。当归生姜羊肉汤能把阴郁的身体温暖起来，喝完之后全身温暖，最适合冬季保养食用，能达到强健、御寒的效果。

   根据现在的情况，在当归生姜羊肉汤的基础上加入杞子和核桃，能增强温中和补肾作用。杞子，即枸杞子，性平，味甘，入肝、肾经，能养肝明目、补肾益精。核桃，即胡桃，性温，味甘，入肺、肾、大肠经，有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的作用。

   很多人夏天吃喝生冷，加上现在都打风下雨，湿气偏重，可加入砂仁。砂仁性温，味辛，入脾、胃经，能化湿行气、温中止呕止泻、安胎。”我说。

   “药味浓吗？”Maggie问。

   “我怕膻味，所以买英国羊肉，味道很好。”我说。

   “让我试试。”Maggie笑说。

   “冬至节气有十五天，不要以为只在冬至日才呵护阳气。这时间假期特多，还得好好休息，节制饮食，早点睡觉。”我提醒。

当归羊肉冬至汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   当归5克、杞子10克、核桃15克、砂仁5克、生姜20克、红枣3粒、羊肉500克

制作方法：

   1.羊肉汆水。

   2.所有材料加水（3公升，约12碗水）大火煲滚后两小时内不断火，不加生水。若水真的不足，可加热开水。

   3.煎好汤后隔渣，吃羊肉喝汤。

注意：

   1.感冒或经期停服。

   2.冬至日前后十天内可服。

   3.吃素者可以腰果100克代替。