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陈沛思

陈沛思

注册中医师

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

冬天要多睡?补肾之余别忘补脾!淮山杞子桂圆鸡汤

2021-11-25 12:19
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   “天气突然转冷,真有冬天的感觉。终于可以穿美美大衣了。”Jessica说。


   “阳气由释放转入到收藏,天气才会变得寒冷。小雪到了,天气比较符合冬天的冷。记得小时候,十一月初已经要穿校褛了。”我说。


   “是呢。今年十一月初不少人还在穿短袖上衣。”Jessica说。


   “冬天养生十分重要。立冬过后是阳气潜藏、阴气盛极之时。大自然的能量向下潜藏,气温和湿度随之下降,万物活动趋向休止。我们的生活作息也应顺应自然。”我说。


   “我们要冬眠吗?”Jessica惊问。


   “也差不多。要多睡一点。春天时阳气会升发,就如一粒种子发芽。如果种子里贮存足够能量,才可以发芽。我们睡觉时,阳气也在收藏中,和冬天一样。如果深睡,阳气潜藏更深。这样到了明天春天,我们就朝气蓬勃,新一年更健康。”我说。


   “习惯了晚睡应如何做?试过十一时上床却睡不着。”Jessica问。


   “可以试试每星期早十五分钟入睡,又或有睡意时立即把握时机入睡。另外饮食方面,肾藏精,冬天也着重补肾。补肾又不能忘记补脾,因为脾为后天之本,补肾食物较滋腻,脾胃功能好,才能有效消化和吸收食物中的水谷精微。


   能够补脾又补肾的,首选淮山。淮山,即山药,性平,味甘,入脾、肺、肾经,有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。增加补肾功能,可以用杞子,正式名称为枸杞子,性平,味甘,入肝、肾经,能养肝明目、补肾益精。


   调和脾胃有桂圆,即龙眼肉,性温、甘,入心、脾经,有补益心脾、养血安神的功效。红枣和生姜也是健脾的好拍挡。红枣性温,味甘,入脾、胃经,可补中益气、养血安神、缓和药性。生姜性温,味辛,入肺、脾、胃经,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。


   鸡性平,味甘,入肝,肾,肺经,能温中补脾、益气养血、补肾益精、清虚热。


   以上材料可以煲成小雪时令汤水。老少咸宜。”我说。


   “谢谢你。”Jessica说。


   “我们要把握阳气好好收藏的阶段,补养身子,养精蓄锐,为来年春天升发作好准备。”我说。


淮山杞子桂圆鸡汤(4人份)


(图片由作者提供)


材料:


(图片由作者提供)


   铁棍淮山1两、杞子5钱、桂圆10粒、红枣8粒、生姜2片、红萝卜1条、鸡胸肉半斤


制作方法:


   1.鸡肉汆水。


   2.所有材料加水(2公升,约8碗水),大火煲滚后改小火再煲2小时。


   3.最后加少许天然盐。


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