首页香港脉搏健康人生
港股强化版MQ
陈沛思

陈沛思

注册中医师

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

换季易累需补气血!五指毛桃栗子红豆鸡汤,健脾去湿

2023-04-27 13:07
1A+A-

   “下雨天,人真是十分疲倦,好像总是睡不够似的。”Brenda说。


   “谷雨到了,就算不下雨,阴天也令人精神不振。”我说。


   “谷雨不是过了吗?”Brenda问。


   “一年有二十四个节气,每个节气十五天,各有三候,五天一候。候有守望和观察的意思。古人观察天象和天气变化,发现每五天有小变化,十五天有大变化,一年归纳为有二十四个明显变化。例如谷雨节气,一候萍始生。谷雨来到时常下雨,水温也逐渐升高,浮萍开始生长。二候鸣鸠拂其羽。这里的‘鸠’指布谷鸟,这时布谷鸟一边鸣叫着,一边梳理自己的羽毛,提醒人们开始播种。三候戴胜降于桑,戴胜鸟降落在桑树上,提醒人们桑叶茂盛,可以养蚕了。”我说。


   “古人真是留意得十分细致。”Brenda说。


   “没有手机,人们会多看看身边事物,用身心去感受。现在正是春夏交接的时候。自春分至谷雨,为春天的下半场,无论温度还是湿度都持续上升,以迎来炎夏,仔细留意一下,上升的趋势已经减慢。当热空气和水份不停上升,到了天空成云。云团积聚到了一定程度,通过下雨降回地面,温暖多雨,正是种植谷物的最佳时机,故称谷雨。这个时候在生活和饮食上,注意帮助气血上升。


   补气可选五指毛桃。大家都听过北耆,北耆指的是黄耆,盛产于北方。五指毛桃则产于南方,又称南耆。五指毛桃性平,味甘,有健脾补肺的功效,能化湿、益气固表、食欲不振、消化不良、食少无力等。相对黄耆,五指毛桃补而不燥,是岭南一带补气的首选。


   天气变化,离不开健脾。天气潮湿,更要去湿。健脾去湿我们可以吃栗子、红豆和粟米。栗子性温,味甘、平,入脾、胃、肾经,功效包括养胃健脾、补肾强筋、活血止血。去湿可选红豆和粟米。红豆性平,味甘、酸,入心、小肠经,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。粟米性平,味甘,入肝经、胆经、膀胱经,利尿退肿,利胆退黄,止血调中和胃。”我说。


   “这阵子都煲多了粟米汤呢。”Brenda说。


   “除了饮食,生活作息也要顺应自然。日照增长,天气渐热,古人此时忙于耕种,我们也要多劳动,多晒太阳,使气血升发,身体强壮。”我说。


五指毛桃栗子红豆粟米鸡汤


(图片由作者提供)


材料(4人分量):


(图片由作者提供)


   五指毛桃1两、栗子约10粒、红豆1两、红萝卜1条、粟米1条、生姜2片、蜜枣2粒、鸡肉半斤


制作方法:


   1.鸡肉汆水。


   2.所有材料加水2公升,大火煲滚后改细火再煲1.5小时。


   3.最后加少许天然盐。


   《经济通》所刊的署名及/或不署名文章,相关内容属作者个人意见,并不代表《经济通》立场,《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。

上一篇提升免疫力:南瓜淮山莲子芡实鸡汤,补脾肺肾益气
下一篇天气潮湿易脾虚!淮山胡萝卜猪骨汤,健脾养胃兼祛湿!
评论
我来说两句1