天气潮湿易脾虚！淮山胡萝卜猪骨汤，健脾养胃兼祛湿！

   “又是下雨天了。”Ada说。

   “谷雨节气到了，顾名思义，谷雨有雨生百谷的意思，是春天最后一个节气。

   谷雨到了，正式进入雨季。天气也明显转热。”我说。

   “这阵子很多人感冒，天气又潮湿，没有太阳很容易生病。”Ada说。

   “对呀，此时更着重强身健体，加强正气，预防患病。谷雨正值春、夏之交，正是脾主之时，这时候重视健脾益气，可以事半功倍。有些病人告诉我，吃早餐后容易有胃气，胃胀的情况，甚至严重至午饭也不想吃。”我说。

   “有时候我也会这样。”Ada说。

   “尤其到了谷雨节气之后，这个情况或会更明显。一日之中的辰时，即上午七点至九点，对应一年之中春天的清明和谷雨。辰时又名食时，气血流注足阳明胃经，此时胃的气血最旺，因此是最适合吃早餐的时间。

   可惜都巿人生活紧张，往往不吃早餐，又或很晚才起床，错过了吃早餐的黄金时间。久而久之，脾胃便会虚弱了。

   早餐的选择也有要求，一定要慎忌寒凉，热食更好，不宜吃太多水果。还有以五谷为主，尽可能不要甜腻或油腻。试想想，晚餐后至早上没进食，肠道一整晚都是空空的，早餐还要吃喝生冷，胃肠不就变寒吗？”我说。

   “还以为吃沙拉有助减肥呢。”Ada惊讶道。

   “食物经口咀嚼后进入胃消化，把食物变成人体所需要的精微，通过脾的运化功能，把这些水谷精微运到身体不同地方。如果脾胃虚寒，消化力则减弱，有用的东西不能有效运到身体各处，反而停滞在腹部，你说，大肚子如何减？而且气血不足，面色怎会白里透红呢？”我反问。

   “那怎么办？”Ada急问。

   “当然要早睡早起，七时至九时吃早餐。另外趁谷雨节气健脾养胃。常见的健脾胃食物有淮山和腰果。淮山，即山药，性平、味甘，入脾、肺、肾经，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。腰果性平、味甘，入脾、胃、肾经，功效包括补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

   容易食滞当然要消滞，白背木耳是好选择。白背木耳又称毛木耳，即黑木耳，性平、味甘，入胃经、大肠经，有凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肠健胃和消痔通便等功效。

   天气潮湿，以上材料加粟米和胡萝卜一起煲，除了健脾胃，也有祛湿作用。十分适合现在饮用。”我说。

   “谢谢你，现在开始养好脾胃。”Ada说。

淮山黑木耳腰果粟米胡萝卜猪骨汤

(由作者提供)

材料(4人分量)：

   铁棍淮山1两、黑木耳2大朵、腰果1两、粟米1条、胡萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒、猪骨10两

(由作者提供)

制作方法：

   1.猪骨汆水。

   2.粟米和胡萝卜去皮切块。

   3.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   4.最后加少许天然盐。