香港外送市场硝烟弥漫，foodpanda在这个竞争激烈的市场中已打拼了10年。
该企香港行政总裁赖伟昕（Ryan）接受本报访问时坦言，目光要够长远，配合重点策略迎合本港市民、企业、餐饮及零售业多方需求，达致可持续发展的目标。
foodpanda香港行政总裁赖伟昕表示，未来会继续听取多方意见，透过大数据了解需求，并作出配合，改善及加强服务质素。（彭大伟摄）
今年迎来10周年的外卖平台foodpanda，根据数据调查机构Measurable AI的分析，截至今年第一季，按所有服务（外卖送递、自取及生活百货）的市场占有率来看，foodpanda在定单量和商品交易总额（GMV）均保持龙头位置，分别占43%和47%。
目光要长远 用户伙伴稳增长
Ryan笑言，公司10年前由零开始，到现时平台用户及餐厅伙伴数目，每年均录得稳定的增长，业务版图也愈趋庞大。但他也强调，不会因此而忘记初心，未来会坚守本份，“继续听取多方意见，透过大数据了解需求，并作出配合，改善及加强服务质素。”
他指鉴于大环境市场变化影响，消费者的生活和消费习惯都有所改变，香港零售及餐饮均有着前所未有的挑战，所以foodpanda也会因应转变而调整策略，来确保业务可持续发展。
他透露，该企能持续壮大的成功关键，主要是采取3大重点策略，1.提供多元选择，“我们明白到香港人最重要是有得选，所以有选择很重要。而这个选择所指的不但是餐厅，还有不同的菜式、零售商户等。”Ryan补充，“选择”更是适用于不同地区的用家，“foodpanda服务全港近95%的市民，就连深井和愉景湾现时都能享用服务。”值得一提的是，foodpanda是现时唯一一间能将送递服务范围拓展至愉景湾的外送平台。他也指出，未来会更积极打通更多区域，将服务带给更多用户。
“一人经济”旺 最优惠价格吸客
2.针对性迎合香港用户需求，Ryan解释，由于该企10年间搜集和分析了海量大数据，能够更了解客户的想法和消费习惯，所以盼提供更针对性和个人化的服务，增强一站式服务能力。
举例，“一人经济”近年愈趋盛行，该企亦透过数据发现不少用户会购入一人分量的食物，所以在今年6月初就推出了“一人餐”套餐，迎合独自用餐者的需求。
他补充，团队当时更是用心为用家向餐厅争取最优惠的价钱，以及最有质素的菜单。“例如Shake Shack的一人餐款式和价钱，在门市是无法吃到的。”盼能透过独家菜单和优惠，吸引更多人采用。而据foodpanda提供数据，截至8月31日，一人餐餐点数目约为1.6万。
3.不仅聚焦扩展业务，更深入提升服务质素。Ryan表示，会持续提升和改善营运效率，确保配送效率。“毕竟每张单如果送快一分钟，Reorder Rate（再订购单比率）也会有提升，所以我们对于派送速度的营运指针相对重视。”
他也直言，一众辛勤工作的前线送递员在这方面担任了重要的角色，所以为了回馈他们，并促进营运的灵活性，会不定期发放多元化的额外服务费奖金计划，例如繁忙时段服务费、恶劣天气服务费及panda quest等，为送递员提供更多奖赏及机会积极接单，以赚取更多服务费，满足不同地区及时段持续多变的需求。
奖励辛勤前线 促进营运灵活
但能够在港站稳住脚，当然也不能单靠B2C（商业对顾客）的服务。近年foodpanda也设有企业服务，为本地公司策划膳食福利，并称为foodpanda for business。
Ryan指出，当初之所以有相关想法，是因为明白到员工福利已成为企业回馈员工的大趋势，所以会提供餐饮津贴，加上也有很多公司为了开源节流，不再设立饭堂，所以团队决定针对相关需求，与餐厅协作安排餐单。“还有一个额外好处，HR于后台直接管理员工的餐饮送递详情，员工也毋须提交账单，简化日常处理报销的流程。”服务自2018年推出后，深受企业欢迎，该范畴业务收入每年都升近一倍，今年第二季收入更按年录得三位数增长。
Ryan强调，未来会持续不断深化已有服务并开拓新范畴，为求提供最符合顾客需要的选择，并且鼓励更多市民在港消费。
年轻团队发挥创意 送递扩至愉景湾
外卖平台foodpanda早前请来木村拓哉，为麦当劳的新产品McGriddles拍广告，随即掀起爆炸式回响，赚足关注度。同时，更因为获得McGriddles独家外送合作，据Measurable AI数据显示，foodpanda上的麦当劳定单量，相比在McGriddles推出前的两星期，高出3倍有多，明显有大幅增长。
foodpanda早前请来木村拓哉，为麦当劳新产品McGriddles拍广告，随即掀起爆炸式回响，关注度十足。（foodpanda图片）
foodpanda香港行政总裁赖伟昕（Ryan）笑言，有赖团队的创意和努力，才能创造出令人兴奋及惊喜的内容，“他们绝对功不可没”。
拒“由上而下”管理 允尝试摸索
他又表示，一直都相当欣赏团队的工作方式，尤其这群年轻人总是充满能量，能够构思出不同的贴地服务和内容。
所以作为领导者的他也直言，不会采用传统“由上而下”的模式管理，愿意让他们尝试摸索，不遏抑他们的创意想法。“创意是靠不同的尝试而得来的，所以就算错误也不应惩罚，得到经验，不要再重复犯错，尽力解决得到就好了。”
他补充，早前团队成功将送递服务范围拓至愉景湾，是其当前最引以为傲的其中一个项目。
Ryan提到团队研究了很多年，毕竟在该地区要做外送，有很多挑战需要面对，例如物流安排，都需要与多方配合。“他们都是主动积极去寻找方法，例如到现场视察、与当地居民和餐厅聊天等，过程都不断作出尝试寻找合适的方法。”
克服挑战 安排物流觅合适方法
foodpanda今年7月成为现时唯一能将送递服务范围扩至愉景湾的外送平台。据悉，截至8月底，该企与区内约6成餐厅及生活百货伙伴合作。
摘录自香港经济日报。
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