依山靠海、拥有丰富资源的香港，其农业曾盛极一时，现时西贡便有不少荒废农村。这次记者介绍的北潭涌郊游路线，包括了已被列为法定古迹的上窑村，附近因处河口位置而形成了一片生物多样性丰富的红树林，终点更可看到曝罟湾荒废鱼塘的半月形堤围，实在好风光。惟部分路段经“爆林”路极崎岖，游人需量力而为。
这条包含生态、古迹和半月形堤围美景的郊游路线，以北潭涌自然教育径作为起点，沿途会经过上窑民俗文物馆和起子湾的道路，并以曝罟湾作为终点。中间有分岔路可以进入上窑郊游径和上窑家乐径，不过这条路线并无涵括，坊间称这条路线为上窑郊游径，其实并不正确。
红树林婆娑树影
下车抵达发记士多，跟着指示牌指着北潭涌自然教育径的方向，便到达上窑村的入口复兴桥。桥下有一道拥有欧式名字的河道奥兰治河（Orange River），潮退时可看到部分河床露出水面，铺满了白色小石头，潮涨时则完全淹没，两旁婆娑树影又别有一番景致。
北潭涌自然教育径有多种植物，其中一种疑似是未成熟的粉红色芒草。（陆明敏摄）
奥兰治河的景色优美，带欧式情调。（陆明敏摄）
这个会受到潮汐力量影响的地方被称为潮间带，具有极高的生态价值，河道两旁均为红树林。原来这里的泥滩因为经常被海水浸淹，土质松软，盐份高又缺氧，因而适合可以排解盐份的红树林植物，如桐花树、秋茄树生长，当然亦不乏泥滩孖宝：招潮蟹和弹涂鱼的身影了。
路边见到蝴蝶正在热烈地交配。（陆明敏摄）
继续往前走约8分钟，就可到达上窑村和上窑民俗文物馆。现时村内只有寥寥四、五户人家。沿路有极多种类的植物和蝴蝶，生物多样性丰富。
法定古迹大灰窑
上窑村早于1830年由广东省宝安县黄姓客家人兴建，村民以制石灰、捕鱼和农耕为生。由于农业和建筑业发展初期，大量需求石灰，西贡过往的窑烧工业亦蓬勃，上窑村民亦因建窑烧造壳灰，作灰泥及肥田料之用而致富。及后由于英泥及造砖行业的竞争，窑烧工业遂告没落。60年代起，村民渐渐迁出，村落亦告荒废。上窑村及后于1981年被列为法定古迹，被活化成作上窑民俗文物馆，展示过往村民的房舍、敞阔的晒坪、厨房、牛栏、猪舍，以及一座6米高的更楼，另外亦陈列了客家人的家具和农具。
昔日的上窑村曾因建窑烧造壳灰而蓬勃，荒废后被活化为上窑民俗文物馆。（陆明敏摄）
最值得一看的，就是附近有一个昔日村民使用、仍完好保留的大型灰窑。灰窑内部以耐火的红砖砌筑而成，外部铺砌石块加固，窑内堆积了村民在海底捞获的珊瑚和贝壳，并以禾草和树枝作燃料，逐层烧透后又再加入更多贝壳，直至填满，燃烧数日后便成石灰。走下楼梯，可见到窑底有加强火力的风口。
村内的一座石灰窑保持完好，内部和底部均清晰可见。（陆明敏摄）
而文物馆隔壁亦有一个小码头，曾经是交通枢纽，不过现时也没有船只往来了，不过景色倒是十分漂亮，带郁郁葱葱的味道。
前路段铺好石屎路较平坦，有未盛开的芒草。（陆明敏摄）
沿路有不少废弃建筑，加上阴深的树林，好有鬼片feel。（陆明敏摄）
继续往前走，有很多大型废弃建筑物，墙上长满了青苔、蔓藤，加上附近久欠修理，人烟稀绝，只闻风吹草动的沙沙声，令人顿生恐怖之感。幸然沿路仍是铺好的石屎路，尚算易走。到达起子湾与黄宜洲，可选到起子湾的方向，走了一会又遇到分岔路，往右是起子湾码头，往左边入丛林，选往左边。
一弯月牙隐世风光
这条路开始比较难行，并非铺好的路段，大石、碎石、落叶、树枝树干组成的路不易走，宜穿着具抓地能力的行山鞋。走了大约10分钟，就会见到有一段地图上没有显示、直接通往曝罟湾半月形堤围的小路，树上系了前人的丝带作记认，跟着丝带走便可。不过这条小路是爆林路，十分险要崎岖，大石上下耗费体力，加上碎石容易滑倒，沿着斜坡半爬半行，要手脚并用，枝叶横生亦致脚步蹒跚，建议行山人士要量力而为。
这条小路原是爆林路，十分崎岖不平，需手脚并用。（陆明敏摄）
曝罟湾半月形堤围实属罕见，地点偏僻但风景极美。（陆明敏摄）
小码头视野广阔。（陆明敏摄）
曝罟湾的堤围原作鱼塘之用，如今吸引不少钓鱼爱好者。（陆明敏摄）
行约10分钟后，穿过丛林便可看得豁然开朗的景象，曝罟湾的半月形一线堤围映入眼帘，把波平如镜的水面切开。这里原来是以前村民蓄水养鱼的鱼塘，后来渐渐废弃，剩下这一弯月牙，倒不失为隐世好风光。现时主要吸引少数钓鱼爱好者前来垂钓，游人罕至。这条堤围早已日久失修，部分路段已化作碎石块，虽有好心人在路段间筑起小竹桥，但仍有一定危险。离开时，原路折返便可。
上窑郊游路线
交通：西贡市中心巴士总站乘搭94号巴士（往黄石码头）到上窑站下车，抵埗会见到发记士多，沿指示牌进入。
路线：北潭涌自然教育径→上窑民俗文物馆→起子湾→曝罟湾→原路折返
需时：约4公里，行山连拍照时间约两小时。
补给：上山起始及中段经黄宜洲有厕所，除了起点士多，沿路无补给。
注意：部分路段险要崎岖，需要穿着行山鞋，并量力而为。注意防晒和水份补给。自己垃圾自己带走，做个有公德心的香港人。上窑民俗文物馆逢星期二休息。
熬煮12小时的牛骨汤饭
耗费了体力后，回到西贡市中心，便可饱顿一餐。西贡打卡Cafe多，特色美食也不少，在巴士站附近有一间主打印度尼西亚峇里菜的排队热点，其中招牌菜是劲足料的白须牛骨汤饭（$97连加一）。牛骨汤饭汤底用上30斤的牛骨和牛坑腩，每日新鲜熬制，牛肉味浓却没有油渣浮面，口感清爽，无添加味精，虽然有炸蒜、洋葱等，但充满牛肉鲜甜味，拌饭亦不怕过咸和吃滞。
店内采小清新装潢，牛骨汤饭汤底用上30斤的牛骨和牛坑腩，每日新鲜熬制。（陆明敏摄）
店内采小清新装潢，牛骨汤饭汤底用上30斤的牛骨和牛坑腩，每日新鲜熬制。（陆明敏摄）
牛肉方面，牛坑腩软腍，一咬便化，而且肉不肥腻带胶质，加上与汤底一同熬煮的白萝卜，好入味。不过这个牛骨汤饭因为太受欢迎，很多时到下午便告售罄，想吃就要早点去到了。
店铺采用小清新风格，楼高两层。店名白须是印度尼西亚语Bakso的意思，意即牛丸，因店主喜爱在峇里岛滑浪后点一碗牛丸粉而得名。除了进餐，店内还有大荧幕作电影放映，难怪吸引文青到访。
白须旗舰店
地址：西贡湾景街9号地下
查询：fb@baksohk
摘录自香港经济日报。
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