热带海岛风格烧烤酒吧落户大坑 寒冬下添暖意

   这几天温度骤降，吃点热呼呼的美食最合适。这间位于大坑全新的烧烤酒吧——Maka Hiki Tropical Bar & Grill，以异国海岛旅游做主题，集合加勒比海及印度洋等岛屿的美食，充满热带风情，为这个冬天添上丝丝暖意。

   Maka Hiki的诞生，是源于餐厅负责人Maxence Traverse过往曾到多个海岛旅游，爱上当地的风土人情，于是便开设这间以热带风情做主题的烧烤酒吧。先在室内设计上作出配合，要让每一位到访的食客像瞬间走入绿洲之中，忘却城市烦嚣，在休闲的气氛下用餐，餐厅便以夺目色彩为主调，配合满有热带风情图案的木材，再以树藤吊灯及竹叶壁画作陪衬，营造一个充满活力的空间。另外，餐厅设有充满空间感的露天平台，食客可以在这里尽情吃喝。

餐厅设计以木及竹做主调，配合树藤吊灯及竹叶壁画，充满热带风情。（餐厅提供）

罗望子芒果菠萝沙拉（$120）：以芒果、菠萝及罗望子做主角，配上辣椒盐作调味，清新又带微辣，相当开胃。（餐厅提供）

Salmon Crudo（$230）（餐厅提供）

香辣牛肉沙拉（$210）（餐厅提供）

   在菜式方面，餐厅主打味道多变的岛国料理，菜式灵感来自加勒比海、波利尼西亚、印度洋和东南亚热带岛屿的饮食文化，并由在香港土生土长的英籍多米尼加厨师Russell Doctrove作为餐饮顾问，将热带风味菜式完美呈现。当中有不少别具特色的开胃前菜，包括罗望子芒果菠萝沙拉，用上辣椒盐作调味，入口酸甜香辣，十分开胃。岛国当然不缺优质海产，这道Salmon Crudo（$230），是在鲑鱼面层淋上奶酪，并佐以辣椒柚子汁，味道清新。如果是牛魔王的话，则可挑选香辣牛肉沙拉（$210），用上肉质嫩滑的澳洲牛里脊肉，炙烧得恰到好处，味道出色。

风味独特烧烤菜

   主菜也令人满有惊喜，如这道香烤鬼头刀（$265），便用上可称作鬼头刀或鲯鳅鱼的Mahi Mahi做主角，味道略带甘甜，肉质结实，厨师以它配搭咖喱汁、椰浆、辣椒油和炸香葱等，味道香浓。想感受烧烤风味，则可选塞舌尔皇帝虾（$320），灵感来自曾经是海盗之地的岛国塞舌尔（Seychelles）的美食，大虾蘸上自家制的马莎拉香料（Garam Masala）后再烧烤，虾肉爽嫩，味道满有层次感。想品尝口口肉的烧烤美食，可选带点印度尼西亚菜风情的Lombok Baby Chicken（$265），春鸡以多款东南亚香料及辣椒等烤制而成，相当惹味。

香烤鬼头刀（$265）（餐厅提供）

塞舌尔皇帝虾（$320）（餐厅提供）

Lombok Baby Chicken（$265）（餐厅提供）

   甜点当然亦不能错过，其中必试有以幼滑椰奶及米饭煮成的米布甸，入口香滑。还有自家制的冧酒蛋糕（$78），蛋糕蘸满橡木桶陈酿的冧酒，香醇甜美，入口烟韧，令人一试难忘。

冧酒蛋糕（$78）（餐厅提供）

Maka Hiki Punch（$180）（餐厅提供）

Dum Dum Give Me Rum Rum！（$150）：糅合了4种不同类型的冧酒，再配以杏仁糖浆、青柠汁及热情果蓉调配而成，充满热带水果的味道。（餐厅提供）

   当然也要一尝餐厅另一主打的鸡尾酒，每款会以造型古灵精怪、玩味十足的图腾杯呈上，打卡一流。招牌作之一的Maka Hiki Punch（$180），以冧酒为基调，配合樱桃酒、西柚和柠檬等，入口略带酸甜。若想追求刺激感，则可选玩味十足的Tik Tok Tiki，以龙舌兰酒混合泰国红辣椒，入口又麻又辣，十分过瘾。喜欢口味清新的鸡尾酒，则可选Bikini Girl，由龙舌兰酒、荔枝、青瓜和红莓汁等混合而成，果味十足，女士饮最合适。

Maka Hiki Tropical Bar & Grill
地址：大坑铜锣湾道98号2楼
电话：2155 1777
营业时间：11:30am-凌晨12mn
备注：2022年1月有早餐供应，7am起营业。

   摘录自香港经济日报。