说到西班牙菜，大家会联想到什么关键词？相信一定包括：Tapas、Paella、西班牙乳猪Sangria。
到铜锣湾新开张的西班牙餐厅Aire，就要多学一个：巴斯克烧烤，美味又多汁的西班牙烤肉，正等着大家去细意品尝！
西班牙餐厅厨艺总监Edgard Sanuy Barahona及行政总厨Pere Moreno Germes联手打造Aire美味的菜式。
餐厅环境十分开扬，并设有室外位置，令人心旷神怡。
餐厅名字Aire，寓意柔和微风，一步入餐厅，偌大的落地玻璃窗，配以蓝、绿色的装修，加上户外花园，让人有豁然开朗的感觉。菜单以巴斯克烤肉料理为中心，选用来自西班牙、大西洋和地中海的海鲜和肉类，并由集团西班牙餐厅厨艺总监Edgard Sanuy Barahona及来自加西班牙泰罗尼亚的行政总厨Pere Moreno Germes主理。
开胃小食配葡萄酒
来到西班牙餐厅，没理由不吃开胃小食吧！在Aire可以试试轻盈爽口的巴斯克吞拿鱼配白鯷鱼Gilda（$43/件），这是来自西班牙北部的经典Pintxo小吃，融合了咸香与酸渍的风味，喜欢小酌两杯的话，可以配搭西班牙葡萄酒。
前菜煎带子（$275）十分鲜甜。
啖啖肉的西班牙烤乳猪向来深受港人欢迎。
Daniel Sorlut生蚝（$74/件）也是不错的选择，这款Tapas配上伊比利亚猪颊肉片和橄榄油点缀，生蚝上桌前先以苹果木烟熏，入口带有浓郁的油香滑顺口感；推荐的还有顶级35克Cecina迪斯卡鲁克斯牛肉（$97），搭配杏仁，大厨将腌制过的黑安格斯牛肉片卷起杏仁，一口咬下，软腍的牛肉和香脆的杏仁形成对比；还有深受港人欢迎的烤乳猪（$210），外皮酥脆，猪肉啖啖肉得来又鲜嫩多汁。
大大碟巴斯克烧烤
说到餐厅主打的巴斯克烧烤，原来巴斯克地区拥有很多优质烧烤餐厅，当地人会用烤架以高温快速烹煮。Aire的烤肉有牛、羊、鱼等选择，来自西班牙的600克乳饲羊肩肉（$680）经烤制后佐以醋味土豆片；或选择加利西亚牛150克熟成西冷牛扒（$270），配以西班牙Piquillo红椒，全部大大碟，可与家人及朋友开心Share。
来自西班牙的乳饲羊肩肉佐以醋味土豆片，是食肉兽之选。
主食方面，如果大家已吃厌千篇一律的西班牙海鲜饭，这里还有很多变奏版，既有新鲜感，同时美味非常，例如海鲜细面（$185）是以鱿鱼、虾和西红柿为主要食材，并淋上all-i-oli蒜香酱汁；忌廉牛肝菌米饭（$263），融合了鹅肝酱、澳洲坚果和伊迪亚萨巴尔芝士，口感绵密细滑；小记这天试了伊比利亚猪肉海鲜饭配荷兰豆（$235），猪肉切成小粒，质感软腍，配上清新脆口的荷兰豆丝，双重口感十分有趣！
伊比利亚猪肉海鲜饭配荷兰豆，猪肉软腍，荷兰豆丝脆口，煞是有趣。
忌廉牛肝菌米饭融合了鹅肝酱、澳洲坚果和伊迪亚萨巴尔芝士，入口绵滑。
烤菠萝配自制椰奶，佐以青柠雪葩，酸甜度的完美平衡。
除美食之外，亦要试试西班牙佳酿，如红酒、桃红酒和白酒Sangria水果酒等。
最后上桌的甜品亦不马虎，烤菠萝甜点（$86）放置在自制椰奶中，配以酸甜可口的青柠雪葩；传统Catalana焦糖炖蛋（$78）以柑橘肉桂风味的吉士酱配以焦糖脆皮和新鲜橙片，甜美又清新。
Aire
地址：铜锣湾希慎道33号利园一期3楼301B-302号铺
电话：2866 3286
营业时间：11:30am-2:30pm、6pm-10pm
部分摄影：丹妮丝、图片：餐厅提供
摘录自香港经济日报。
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