很快又到农历新年！一如以往，今年的贺年糕点层出不穷，有坚持传统的，也有大玩创意的，统统兼备。当然也有打着明星旗号的款式，当中就有由艺人梁靖琪（Toby），拍住75年历史香港点心老字号文乐园推出的麻辣萝卜糕，惹味又过瘾。而身为两子之母的Toby近年更积极进军饮食界，冀能成为新一代的全能Working Mom。
文乐园第三代传人Ricky（左）与梁靖琪合作无间，这个农历年推出多款贺年糕点礼盒。（汤致远摄）
Toby自小非常喜欢煮食，继月饼及粽后，这次更当生招牌，联乘老字号推出贺年糕点。（IG图片）
梁靖琪由电视圈踩入饮食界，原来非第一次。她与文乐园第三代传人Ricky早已认识，除这次的贺年糕点外，早前更推出端午粽及中秋月饼，大家可谓是老拍档。“我本身对煮食很有兴趣，当Covid时，就跟文乐园拿很多货源去试煮好东西吃，尤其是它们的麻辣烧卖，非常好味，于是忽发奇想试做麻辣萝卜糕。”Toby说。
高要求吓怕大厨
观众眼中的Toby，可能仍停留在“不会看中文的鬼妹仔”或是“无线前高层梁家树的女儿”上，但对于Ricky来说，她绝对是一个邋遢兼麻烦的拍档。“梁小姐对味道及包装的要求都好严格，这款麻辣萝卜糕由构思到诞生成品，前后就花了两、三个月，反复试过几百底，才符合她的要求，几乎连大厨们都怕怕她了。就连盛载糕点礼盒上的花朵颜色，不够她想象般红，也一律不收货。”
Toby笑言：“我是负责抛意见及试味，实际执行就交予Ricky，没想过需时这么久，哈哈！因为我觉得农历新年是老人家的节日，既要保留传统，也要有创新味道让年轻人有新鲜感，取一个中间位就最适合。如这个盒我跟Ricky讨论很多次，就算成本很高，我也想试试，他应觉得我超级烦。”
传统创新兼备
他们这次合作推出的贺年糕点主打有麻辣萝白糕、可选两款口味的富贵吉祥礼盒，以及包括迷你版瑶柱萝卜糕、麻辣萝卜糕、腊味芋头糕、年糕及马蹄糕的五福临门礼盒，一盒就能尝到5款口味，送礼或自用皆适合。
有迷你版瑶柱萝卜糕、麻辣萝卜糕、腊味芋头糕、年糕及马蹄糕的五福临门礼盒（$328），也是Toby坚持要推出，希望大家能一次过品尝到5款传统及创新糕点。（汤致远摄）
文乐园有75年历史，是专营手工点心及食材批发的老字号，自设工场制作点心，供应于各大酒楼、酒店及会所餐厅等。（汤致远摄）
“文乐园已有75年历史，如萝卜糕、年糕等传统糕点，是沿用爷爷年代流传下来的秘方制作。师傅选料有坚持、萝卜一定要跟足尺寸切、糯米要用石磨去磨，以及绝对不加味精，连供货商也觉得我们颇麻烦的。”Ricky亦不讳言，当中最考起他的一定是麻辣萝卜糕。
麻辣胆工序繁复
“每人对麻辣味的接受能力不同，但我跟Toby都认为，麻辣味最重要是吃罢不会令人口干，也不能死咸，现在的版本是反复调校过很多次。”打开那盒麻辣萝卜糕，麻香味随即扑鼻而来，色泽比一般萝卜糕偏橙，原来也是窍妙所在。
创新口味麻辣萝卜糕（$168）是由Toby构思，亦可选一盒有两款口味的富贵吉祥礼盒（$298），分量十足兼抵食。（汤致远摄）
“我们用了多款来自四川的辣椒调制，但不是纯粹加进去，要自煮麻辣胆，再撞浆隔渣，部分香料更要先磨成粉，麻辣味才会出，工序繁多，绝对不是将一盆辣椒兜埋便可。”Ricky说。
这麻辣味，更是大人小孩皆宜，辣劲平均之余，又带有淡淡麻香，Toby更笑说连老公施隽贤（Jon）及大儿子Roman试过均大赞。“我老公以前不吃辣的，但因为我是个无辣不欢的人，连带他及大儿子都爱上，老公吃过这款萝卜糕都说很完美！其实这次推出麻辣口味也是因为他。”
承传爸爸手艺
Toby自认对煮食非常热爱，兼且高要求，原来这一切也缘自爸爸。“我小时候看《阿信的故事》就开始喜欢煮东西吃，便跟爸爸学，读中学时他已经叫我去买菜煮饭。而且他是个对食要求非常高的人，但在他身上学到很多。If you love to cook，就会自己创作很多新口味。”
Toby说爸爸梁家树是个严父，当初反对她入行，但最终肯应承，她说将来假若仔仔有兴趣的话，也不会反对他入行。（IG图片）
现时已半只脚踩入饮食业的Toby，笑指会继续构思更多新产品，未来方向会落在中式点心上，而好拍档当然是不嫌她麻烦的Ricky。仍未在今年芸芸贺年糕点中挑选好合心意的味道，不妨试试这款“传统与创新”的联乘手艺，感受一下Toby那份对美食的热情及执着。
文乐园
地址：何文田窝打老道69号地下A号铺
订购电话：2609 3733
内疚忽略小儿子 想追多个女
Toby于2019年下嫁年轻8年的圈外男友施隽贤，并诞下大儿子施睿文（Roman）及小儿子施睿安（Rian），她笑言生两个仔心情大不同。“大儿子是顺产，由作动到生完经历了10个多小时，疼痛不堪，所以二儿子就爽快决定开刀，连老公都觉得感觉很不同。”
3年前下嫁施隽贤后，三年抱两，经常在IG大晒家庭乐，她亦不讳言想追多个女。（IG图片）
以为诞下二仔后，投放在他身上的时间会较多，但Toby却偏偏相反。“我留院第一晚已经想哭，在医院不停哭，医生问我什么事，我说很想回家，太想念大儿子。当年我拍《家族荣耀》也要带大儿子同行，可想而知我有多想念他。回家后头几晚几乎没睡过，大儿子要粘我，小儿子又要饮奶，虽然很辛苦，但我也觉得值得。”
Toby说生完第二胎减磅比上次难，可能是肥底，幸好勤力做Gym及扎肚，老公也大赞她fit了很多。（IG图片）
大仔Roman非常疼爱弟弟，而且活泼可爱，是Toby的小心肝。（IG图片）
而为免弟弟出现会令大儿子呷醋，Toby与老公非常醒目地买了架大电单车，当作是弟弟送给哥哥的礼物。“他现在很疼弟弟，经常说车车是弟弟爱他而送给他。其实我们送礼物的目的是想他知道，没有人抢走他的地位，他仍然是被爱的。”
幸获老公支持
不过，Toby说自己放了很多心机在大儿子身上，有时也会内疚忽略了小儿子。“所以我坚持自己当夜更，朝早接送大儿子上学、买菜煮饭、陪玩及做功课，我都要亲力亲为。如我没工作在家的话，我一定会哄他睡午觉，然后再哄小儿子。”
因工作结缘，Toby与佘诗曼、汤盈盈、文颂娴、姚乐怡等组成“七魔女”，至今仍经常有gathering，兼请好姊妹试试她的手艺。（IG图片）
要兼顾事业、家庭及妈妈的角色，绝非容易，但Toby庆幸有老公全力支持。“我小时候已经好钟意煮食，梦想可以开餐厅。而且就算我有小朋友后都好想拍剧，但无奈时间太长难分身，要拿捏好中间位。但无论怎样，现小朋友对我来说是较重要，需要我们在身边教导及培养，家庭必定是第一位。”
摘录自香港经济日报。
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